为什么不把刀放在洗碗机里呢？

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洗碗机对刀有什么害处？

我发现的唯一原因是：

您可能会被割伤...我个人尝试通过手动清洗来获得割伤的更大变化。
刀片可能会损坏涂有塑料的金属架子……因此，我将它们放在银器支架中，而不是放在机架上（它是100％塑料，没有金属）。
刀片可能会因被其他银器敲打而被割伤...因此，请将刀片自身放在DW中银器支架的一部分中。

equipment cleaning knives

— JustRightMenus
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我绝对认为洗碗机中无木屑，因为木屑最终会破裂。但是，没有木头的刀呢？

— JustRightMenus

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我从来没有听说过有人不把刀放在洗碗机里。我一直把它们放进去，他们很好。

— MGOwen

我同意被严重否定的答案的说法，即“这里的大多数答案似乎都是'我认为是'”，而没有确凿的证据。有多种类型的钢用于制刀，它们具有不同的性能。如果您想获得有关锋利的刀片的真正优秀资源，请访问scienceofsharp.wordpress.com，该站点使用刀片边缘的电子显微镜图像。不是为了胆小的人。但是，如果您想拥有锋利的刀，则可以极大地消除迷信。

— 约翰·罗伯逊

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昂贵的刀具可以在洗碗机中幸存下来，但就像其他人提到的那样，它们可能撞到东西，最终会沾上清洁剂等，从而损坏木材等。您为什么要为此投资呢？

即使您在周期后立即将它们取下并晾干，便宜的刀也只会使锈蚀/腐蚀消失。是的，您可以将其擦洗掉，但是您还会从刀片上损失金属，可能会在您无法干燥的区域开始生锈，并且通常会损坏刀具。

— 梅勒
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我们的厨房刀一直都是廉价刀，但是我从来没有任何腐蚀或生锈的迹象。我希望廉价的厨房刀由420JS钢制成，实际上比用于更昂贵的刀的钢更耐腐蚀（权衡是，更昂贵的刀可以保持更长的时间，而420JS则更软）。

— 约翰·罗伯逊，

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帖子过旧，但其他答复还不够清楚-如果您的刀没有细腻的手柄（不限于木头！），并且您要小心，将它们放在单独的隔间中就可以了。但是大多数人只是将它们与其他银器一起放入（无论是放在洗碗机中，还是随后放在抽屉中），而没有考虑它们的边缘。当然有他们的机会可能，如果你不小心芯片，但他们会沉闷这种方式，特别是如果他们是低到中端刀。资料来源：我制作并削尖（然后重新磨尖：/）尖的东西。PSA：大多数家用刀具都很钝。

— HammerN'Songs，

我个人认为整个“好刀”只是一种恋物癖。刀是刀。他们是工具。使用它们。不要滥用他们。您当地的屠夫不太可能拥有价格昂贵的太空时代钢刀。您当地的厨师也不是。获得功利主义者，找到一把可以放入洗碗机中的刀并用它完成。花哨的木柄不会使您的烹饪更好，但是会使它不安全用于洗碗机。塑料手柄比木制手柄使用寿命更长。在家里，我们日常使用的银器有塑料手柄，而精美的银器全是金属。一切洗碗机安全。

— hjf

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即使对于没有木头的刀具，洗碗机也是一个非常恶劣的环境。原因主要是刀片。如果您有想要保养的优质刀具并计划保留很多年，那是不值得的。一把刀子被推向另一只刀或银器然后被刺伤太容易了。

您提到用手洗时被割伤的机会更大。好吧，这有一个窍门。

用手洗刀最简单，最安全的方法是将其平压在水槽的侧面，然后在刀的裸露侧使用海绵/洗涤器。重复另一面。由于边缘永远不会碰到任何东西，因此可以确保刀片安全。它还可以防止海绵和手被刀片割成碎片。

立即用洗碗巾擦干，从枕垫上捏一下，从刀背向尖端倾斜。

— 霍博达夫
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真正的重点是清洁任何刀而不被割伤，这实际上是您在写时……从刀的背面开始的。我从来没有在清洁刀时割伤过自己，我所知道的唯一做到这一点的人很笨拙，只是那种“人”把所有的刀都扔进了水槽，然后随机抽入深处，上面有气泡。他们的水之

— 巅

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我听到的最大原因是木柄无法在其中生存，而且看起来仍然不错。它仍然可以工作，但是您必须保持警惕，在完成洗涤周期后立即将刀取下。是的，这是真的。我的木柄刀明显比新的弟弟更灰。

我们的非木质刀（那些Wüsthof刀片）不用担心会被放入洗碗机中。

— sysadmin1138
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我听说洗碗机清洁剂的某些成分实际上可能是如此侵蚀性，您冒着使刀具变钝的风险。但是，我不是金属<>清洁剂相互作用的专家，所以请不要将其视为绝对真理。

我观察到的是，将刀子松散地放在洗碗机中（由于刀子的长而经常需要这么做）在清洁过程中往往会使它们滚动一点点，这会使它们碰到其他（金属的）（例如锅碗瓢盆）。这将会使他们失去光泽，这就是为什么我总是手洗我正确的刀。

— Boetsj
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我不敢相信我在回答一个确实很老的问题，但是无论如何……您所描述的不是问题。由于您每次都需要磨刀，因此完全无法接受“化学药品”侵袭您的刀刃的机会极少，并且刀会“撞到”洗碗机中的金属物品。

— hjf

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损坏任何金属边缘的最简单方法是将其暴露在水和化学物质中的时间长于必要的时间。当水刚落在叶片上时，腐蚀会导致金属剥落（在微观层面上）。使用后立即洗净并擦干您的刀，这将使您一生都受益不多。我也听说有些人在刀片上刷酒精以帮助消散水。

这也适用于剃须刀。

— 雪橇
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关于Lifehacker的一则非常有趣的文章是关于人们通过将一次性剃须刀倒在牛仔裤/毛巾/他们的前臂上使其干燥而干燥的，在某些情况下，这种cr脚的一次性剃须刀可以使用6个月至一年。有趣的是，由于我得到了几把非常好的刀，并且在每次使用后立即开始干燥它们，因此与以前相比，它们的锋利度保持了非常长的时间。

— stephennmcdonald

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@stephenmcdonald：有趣的文章！这是链接。我不会再把刀留在排水板上了。

— 尼尔·芬

@stephennmcdonald，听起来好像他们已经重新发现了脚步声。

— 标记

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磨刀后的第二秒钟，将消除任何“微观金属剥落”或腐蚀。因为您在每次使用前都要磨刀，对吧？？？

— hjf

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添加此答案以提供一些（公认的轶事）证据：

我目前拥有别人送给我的一把刀。以前的主人经常把这把刀放在洗碗机里。它不是便宜的刀，但是从一个备受推崇的消费品牌（Zwilling-Henckels）中，我想它的质量中等至良好。

这把刀发生了两件事：

在手柄上，水进入柄脚和树脂鳞片之间。随着时间的流逝，逐渐形成腐蚀，使树脂鳞片破裂。
刀片本身已产生一些点蚀（很难在图片中看到，它主要在脊椎上，尖端附近更清晰）。

刀刃上也有一些损坏，但是由于以前的所有者还使用了便宜的穿通式磨刀器，因此更有可能造成刀刃损坏（需要完全重新成型）

基于此，我相信始终用手清洁刀具是对它们进行良好处理的最佳方法。（那样，并且不使用便宜的卷笔刀）

— 安妮克
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用于边缘的不锈钢与用于锅碗瓢盆的不锈钢不同。它可以硬化得更好，但到目前为止却不如耐腐蚀。查找300 vs 400系列不锈钢。除非他们制造潜水刀，否则通常没人会制造300系列中的锋利刀。

另外，特别昂贵的刀具根本不是总是用不锈钢制成的，有很多用非不锈钢碳钢或所谓的半不锈钢合金制成的例子（例如D2，也称为SKD11）。

一些最便宜的刀片是最耐腐蚀的。

洗碗机的化学成分对所有这些都是有害的。

另外，热循环，尤其是在不均匀的情况下，可能会使物体变形。对于某些刀片设计，翘曲是个坏消息，因为弯曲时它们将很难矫直并且很难清洁干净。

当然，用木头，漆，骨头，牛角等制成的手柄无论如何也不能用于洗碗机。

— and子手
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热量和水完全破坏了木质手柄。我想不出一种更快的方法来破坏木柄好刀。

洗碗剂还会腐蚀金属-包括不锈钢。我有好刀从粘在上面的洗碗粉中掉了。这个问题对于碳钢刀尤为严重。

不要这样做-用手洗。

— 厨师
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我的刀有不适合洗碗机使用的木柄（清漆有融化的习惯）。我还对漂洗辅助剂的效果感到怀疑，漂洗辅助剂似乎在所有部件上都添加了一层薄涂层，这可能对刀片不利。

— 罗兰·肖
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薄涂层？我不再担心刀片，而担心您正在消化的东西！

— Arafangion 2010年

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我没有提到加热/冷却会引起少量膨胀和收缩的事实。随着时间的流逝，这会削弱手柄刻度尺（塑料，木材，紫檀木等所有元件）之间的密封性，并导致手柄刻度尺与刀分离。这不是唯一的原因，但值得包括在内。

— JK
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洗碗机会将刀片加热到可改变钢本身结构的温度，因此不会保持锋利的边缘。在洗碗机中只需要花费一时间就可以完成此操作，因此，如果您的旅程已经过了，那就太晚了。如果您的刀是崭新的-请保持警惕，以免被刺破。

— 电磁
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有趣，您指的是什么结构？我知道通过加热和冷却产生的不同类型的钢结构，例如马氏体和奥氏体钢，但是它们是通过将金属从白热冷却到室温而产生的。您是说洗碗机中的60摄氏度足以改变这一状况吗？还是您所说的“钢材本身的结构”是什么意思？

— rumtscho

铁结构的变化需要更高的温度，因此这不是不将刀放入洗碗机的原因。

— kiamlaluno

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有人告诉我不要将黑色处理的餐具放在洗碗机中。原因？手柄失去黑色光泽，变成灰色。他们减轻。你猜怎么了？这是真的。

— 太空思想
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