为什么我的咖啡咸？

我们办公室的厨房里有一台花式咖啡机。（很明显，这是他们在星巴克商店使用的那种，然后才切换到更自动化的“点击”类型的系统。）我由一位老专业人士接受了如何使用该机器的培训，并且已经成功地制作了该机器。美味的意式浓缩咖啡杯了几个月。

最近，我的特浓咖啡明显咸。

我完全没有改变过程。它是在几天内发生的，有许多其他人在使用该机器，所以我怀疑这是与清洁机器所用物质有关的问题（因为我认为在两次尝试之间都会被冲掉）。我还没有听到其他50个人（使用相同的咖啡豆，研磨机和浓缩咖啡机）提出任何其他投诉。

对我来说，这是一个谜，但是咸咖啡却很香，所以这是一个需要解决的谜。（我的理论是我不知不觉地以某种我没有注意到的微小方式改变了我的方法，这改变了我浓咖啡的味道。我只是不知道那是什么改变！）

编辑：我有一个想法：今天早上，我做了一个足够咸的杯子，以至于我根本不想喝它。我倒了出来，然后从同一台机器上的另一个篮子里又做了一个。它很咸，但可以喝。潜在线索？

'nother编辑：昨天，我的咖啡少咸了。我的方法的唯一区别是，我冲洗篮子的时间比平时更长。它的味道仍然有些咸（沿咸味方向），但不及以前的杯子差。

可能只是一种味觉错觉！有关更多说明，请参见我对这个相关问题的回答。

编辑：

以下是相关信息的摘要（如果您不想点击链接）：

人类的味觉感受器不仅会对食物或饮料中的实际盐分有多少做出反应，反而会对食物或饮料中的盐分产生影响。我们认为口味都是我们的味觉和嗅觉的融合。换句话说，食物或饮料的气味会影响其味道！

有许多研究该建议与某些气味的食物可以被视为咸得多比实际。咖啡中含有大量的油，如果添加奶油，则脂肪会更多，其他研究表明，高脂食品也可以增加咸味。

您要用哪种水煮咖啡？轻拍？矿物？它极大地影响咖啡的味道。喝咖啡所用的水（如果可能的话），看是否有咸味。

另外，还有其他人尝试过与您喝的同一杯咖啡一起煮吗？

有人可能通过加盐来篡改咖啡。有些人喜欢在浓咖啡（如浓缩咖啡）中加盐，以减少苦味。如果这种假想的咖啡盐壶偶然地对某些批次添加了过多但不是全部，则可以解释为什么没有其他人抱怨，以及为什么另一个篮子没有那么咸。

这个问题是一年多以前问的，所以我不知道您是否找到咸味的原因。

我之所以回答，是因为如果提取时间太长，我总是会得到咸味的意式浓缩咖啡。通常当我把豆磨得太细的时候。

您断言您根本没有更改流程。可能是由于那几天的天气差异所致吗？您的机器是否会因为自动调节压力而始终在同一时间冲泡相同数量的意式浓缩咖啡？（我的不会这样做，因此，如果我改变篡改压力或研磨细度，我会完美地看到提取时间的差异）

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我正在阅读机器的使用说明书，并在FAQ中找到了它：

问：萃取似乎太慢，有点滴水，不能稳定倒出。它甚至可能咸。

答：这是一个缓慢的提取过程，可能是由多种因素引起的：

• 您可能已加入过多的咖啡。
• 研磨设置可能太细，需要对咖啡进行较粗的研磨才能使水流动。
• 药筒可能在其压力附近或即将结束。（尝试点球计数器功能！）
• 在极少数情况下，夯实压力会改变流量。请注意您不要太用力捣固。使用浴室磅秤和防拆开关测试按下咖啡床的力度。

（注意：最后两个因素不在网络版本中，而是在我印刷的版本中）。

许多咖啡机的清洁过程都有一个使盐水流过的步骤。可能是某人忘记去除清澈的咸味后忘记运行清水，他们在此阶段放置的时间过长，并且有些盐在其中结晶。如Fambida所说，另一种可能性是可以添加盐以帮助咖啡的苦味。我最后的想法是改变您的方法，或者是因为您现在确定它的咸味，以至于您比以前注意到了更多。

我不知道是否已解决此问题，但您可能想用除垢剂冲洗机器。它需要经常进行。

我注意到我最近一批的咖啡似乎有点咸，尤其是在我的嘴左侧！奇怪的是，咸味似乎来自一颗牙齿！盐不可能进入咖啡或研磨机中，事实上，它已从电动研磨机和手动研磨机中尝到咸味，因此我认为这不是问题。我本周一直在左眼服用含抗生素的眼药水-这可能是一个原因，但是我很确定咸味在眼部感染之前就开始了！希望我没有以某种方式破坏我的味蕾。也许下一批咖啡不会那么糟糕。

你吃过充血药了吗？如果我服用Lemsip（含有去氧肾上腺素盐酸盐），则会使我的咖啡变得很咸。花了我几年时间才弄清楚！

我已经在家里泡了很多年的咖啡了。我从不改变方法。由于某种原因，我时不时地在早晨的咖啡中发现咸味，这真是一件好事！这和麦当劳的咖啡一样糟糕，麦当劳总是对我有点咸。我认为咸麦当劳的咖啡是一个质量问题，因为我每次都经历过……也许如上所述萃取不足。但是当我在家中的过量倒酒时有时会有点咸，我认为这是人体化学的……也许我前一天晚上吃的东西，有点像在喝杯咖啡之前刷牙会破坏口味。因此，今天早上我在家做酒时会感到咸（也许是因为我昨晚睡觉前吃了薯片吗？），所以我尝试舔柠檬中杯，看看它是否改变了我咖啡的口味。哇！有效！我早上的冥想又回到了正轨！柑橘魔法的另一种证明！

鼻窦问题可能导致咸味。在一天的早些时候，这比在垂直方向上待一段时间后还要糟糕