罐装或罐装剁碎的大蒜与新鲜大蒜有本质区别吗？

在可能的情况下，我总是主张使用新鲜食材。我最近发现，在杂货店的产品区域中，非常便宜的罐子中有切碎（压碎和切碎）的大蒜。我一直都买大蒜，把它切成一顿饭，但是我不知道这样准备的大蒜罐子是否值得。

在某些情况下，在罐子中购买准备好的大蒜会省时吗？还是降低了质量，不建议这样做？

附带的问题是，一旦打开切碎的大蒜，罐中的大蒜会保存很长时间吗？

是的，这是不同的。有关系吗？这取决于。

如果您打算在炖肉中使用大蒜，或者其他会“溶解”普通大蒜的东西，那么我认为这并不重要。

如果您想保留质地和/或在短熟食品中创建更“紧急”的大蒜风味，我会选择新鲜的。

旁注：大多数准备好的大蒜都含有添加剂，请考虑是否要在饮食中添加这些成分。

至于打开后是否保持时间：真的不用担心-细菌真的不太喜欢大蒜，因此冷藏6个月以上应该没有问题。

我认为预先准备好的大蒜存在的主要原因是有些人不喜欢直接使用生大蒜，即使手指/手发臭。

生蒜不会出错，易于保存和准备。

我认为新鲜大蒜更具风味！我之前尝试过蒜末，我绝对可以尝尝不同的感觉。是的，它更方便，但不如新鲜。使用新鲜大蒜时，手动刨丝器很有用。您无需剁碎，它有助于防止咬成大块。

选择新鲜大蒜的另一个好处是可以将其除去。

有时候，特别是对于煎锅或其他平底锅菜，我想要大蒜的味道，但我不一定要咬它。我将大蒜切成薄片，或者将其捣碎并整个扔掉，目的是在食用前将其除去。

以我的经验，当您想要质地或减慢风味注入时，新鲜大蒜非常适合。例如，当烤土豆块时，我将新鲜的大蒜放入其中，然后味道无法占据整道菜。

在其他时间，特别是需要蒜末的食谱，我有一瓶冷冻的蒜泥，是在当地杂货店买的。我不确定世界上什么地方可用，但是在我所在的地区，冷冻大蒜很便宜，根本没有任何添加剂。

通常，一茶匙冷冻压碎的大蒜等于一瓣平均大蒜。

另一方面，在那些确实想要新鲜大蒜的时期，之后在您的手上滴几滴柠檬汁，然后快速擦拭会从手指上散发出大蒜味。

生产线，人！我是意大利人，我们用大蒜！因此，我每月一次购买大蒜鳞茎，切掉大头，将鳞茎去皮，然后将其全部放入坚果切碎机中，以切碎。然后，我将2到3吨放到一个果冻射击的容器中，盖上盖子，将几个放进自封三明治袋中。然后，我将我可能会在一周内使用的这些袋子放入尽可能多的可放入冰箱的gal.ziploc中，加上日期，然后放入更深的冰箱篮子InstaMincedGarlic中！

我相信一旦煮熟，切碎的（罐装）和新鲜的大蒜之间就不会有区别。特别是如果在慢炖锅中炖了几个小时）因此，如果我要炖很多大蒜，我可以用剁碎的大蒜节省时间！

您总是可以购买新鲜的大蒜，然后自己切碎并冷冻在塑料袋中。然后，在需要时，每只所需的丁香就取出一茶匙左右，剩下的就储存起来。

我认为有些蒜末倾向于带有一种“酸味”的味道，而没有那种使蒜素享有声誉的美味的大蒜感觉。

我都用过。对于那些不喜欢新鲜切成薄片的人，我确实会使用震撼力。他们不知道区别。我个人喜欢新鲜大蒜切成薄片。这样想，人们不喜欢洋葱，所以我用洋葱片。我喜欢两者的味道！

如果要在大蒜煮熟并溶解成酱的地方使用它，差别不大。如果您大量使用它，并且大部分都将保持完整状态，请新鲜食用（尤其是在比萨饼或其他东西上）。我可以品尝到差异。焦糖大蒜的味道真的很差。就像它变得有点糟。这是一个不好的比较，但是我总是想起比萨店用下水道作为大蒜的下水道的味道。