您在家中式火锅需要什么？

我喜欢去餐厅的火锅店。
我怎么在家做？我需要哪种设备？

您将需要以下内容：

1. 直径约12英寸，深4英寸的锅
2. 将汤放入锅中，通常可以在中国/亚洲超市购买汤包。您只需要将其与水混合并煮沸即可。
3. 您想在锅里煮的食物。牛肉片是我的最爱，但贻贝，牛肉丸，鱼丸，虾，蔬菜等。
4. 您将需要筷子和类似以下的火锅勺，因此可以将煮熟的食物food到自己的盘子上：
5. 为了增加风味，通常将煮熟的食物浸入酱油中，但是将生鸡蛋，酱油和沙爹酱的混合物用作浓汤。您甚至可以在其中加入切碎的辣椒，大葱和辣椒油。

只是做汤。边吃边做饭。而已！

盆

中国火锅有两种选择。每个人都可以浸入的一个大锅中，或者您自己煮食的一个小锅中，每种都在中国流行。同样常见的是，大锅在中间有一个分隔，使一侧比另一侧有更多的辣椒和香料。

左：带分隔的大锅。右：燃烧器上的单个锅。

热源

缺少其他答案，您需要某种方式来加热锅并使其保持沸腾状态。在中国，人们有专门为工作设计的带有温度控制装置的电炉。您可以在http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html上找到它们

对于单个锅，使用石蜡燃烧器吹锅。类似于自助餐厅中用于保持食物温暖的加热器。

作弊

真的，任何锅子和燃气灶都可以：

在锅香料

具体取决于您所在的中国地区和您喜欢的地区。您可以只用白开水或清淡的鸡肉或鱼汤。我看过一些类似番茄汤的奶油。通常，您会看到狼莓果，辣椒，姜，大蒜，黑，白和红辣椒玉米，月桂叶和中国枣。您确实可以使用任何您喜欢的东西。

倾角

再次，这有所不同。通常，每个人都有一个小碗，他们可以在其中混合自己的蘸料。其中可能包含米醋，酱油，花生酱或芝麻糊，油中的辣椒酱，蒜泥，蒜泥，腌制的辣椒以及其他一些我尚未发现的糊状物。您可能可以在当地的中国超市或网上商店购买现成的调味香料以作蘸料。

烹饪食物

典型的烹饪食物包括：切成薄片的牛肉或羊肉（有时是猪肉），任何类型的鱼，虾，牡蛎等海鲜，薄片土豆或红薯（山药），鸡蛋面，豆腐（新鲜或冷冻或皮肤）切碎）和蔬菜，例如白菜，白菜，生菜，菠菜或任何您必须拿到的蔬菜。

要添加到您的选项中，因为有趣的一部分是互动/参与，所以请煮一些您喜欢的东西，而这些东西您可能不会在静坐位置的菜单上看到。我们家喜欢那片粉红色的土豆芋头。

• 我们有一个丙烷燃烧的台式炉灶，就像您可以在露营设备上找到的那样。这个迷你炉子上面放着一个比深还宽的锅。不用说表面必须是安全和稳定的。过去，我们使用的不粘早餐电动煎锅形状像拉长的砂锅菜。在这两种情况下，都存在一个匹配的盖子。另一个特点是张大嘴巴，因为您希望许多客人不断constantly和蘸，因此需要从桌子的最远端取下锅。
• 您可以通过在厨房炉灶上的较小锅中煮沸水来制作简化的汤。然后转移到锅中（慢慢地并非常小心地倒入），从白纳帕白菜或白菜，（香菇）蘑菇和葱开始。盖上盖子，看着锅煮沸。果岭变软后，您就可以降低温度并开始烹饪食物。当人们将汤或液体沸腾和蒸发时从汤中sc出时，厨房灶具上较小的水锅也有助于“加满”火锅。
• 保留调味料成分以适应个人口味。每个人都可以个性化自己的蘸酱。例如，酱油，醋，辣椒酱，生鸡蛋，大葱（切碎），香油，素食烧烤酱（https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-sauce）散开，其中一些会跳过鸡蛋或辣椒。
• 最后，您可以加入豆丝面，再加上新鲜的蔬菜如菠菜来烹​​饪。如果您的客人胃口大，这会有所帮助，因为一口大小的食物看起来像零食。它还利用了许多烹饪和混合食品所产生的浓汤。