牛奶的有效期


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牛奶纸箱的失效日期是什么意思?

我对约会有不同的经验:

  • 有效期前大约还有一周,但是牛奶变质了
  • 有效期后的1-2天,但牛奶没有异味或味道不好

在两种情况下,牛奶都保存在冰箱中。


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另外,即使牛奶变酸(相对于腐臭),您仍然可以在烘焙食品中使用。(有些人甚至要求酸牛奶;用它代替酪乳,或调整酵素,用小苏打代替发酵粉,以补偿酸的增加)

Answers:


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牛奶变质的速度有很多差异。

  • 牛奶已经打开多长时间了
  • 巴氏杀菌与超巴氏杀菌
  • 牛奶温度保持在
  • 热循环:在40º以上保持多长时间和多长时间一次
  • 将其保存在冰箱中的位置。门将比搁板具有更多的热循环,较高的搁板往往比较低的搁板更热。

所有这些都会影响牛奶保持良好状态的时间。杂货商使用顶部的大日期来确定何时不能出售。如果您仔细看,将会看到“打开后7天内使用”字样。这不是保证。煮饭时将纸箱留在外面会使它更快地变坏,就像将它放在门里一样。同样,如果您的冰箱由于某种原因太热,事情也会变快。


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我认为打开日期多于日期本身影响更大。

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容器的类型似乎也有影响。我注意到,平均而言,带有“喷嘴”的纸箱的使用寿命似乎不如带有螺旋盖的纸箱。
Aaronut

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就像其他人说的那样,给定日期是按日期出售。决定牛奶实际失效日期的是储存条件。如果温度比平常高一点,则可以提前一周到期。其他时间,它可以在给定日期之后过期。实际打开瓶子的时间也很重要。这就是为什么每次使用牛奶时都应先闻一下(或品尝一下),然后再使用。牛奶中产生的第一件事是味道-这是因为细菌在实际上不安全食用之前会引起发酵。

简而言之,如果闻起来很香,请使用它。


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+1我将这个规则用于冰箱中的几乎所有物品。
鲁宾·斯坦斯

@Ruben:这条规则不适用于冰箱中的所有物品。您应该当心任何准备好的食物(因为香料胜过不好的味道),以及许多其他在味道不好之前就掉下来的食物。
配置器

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印在牛奶纸箱上的日期既不是有效日期,也不是最佳日期(至少在美国是这样)。牛奶纸箱上标有出售日期。这是截然不同的。仅用于指定商店必须在何时出售。牛奶变质的日期是在那之后的一段时间

根据个人经验,打开的牛奶会在售卖日期之前在冰箱中保存7-10天。饮用或使用牛奶之前,先闻一下气味。显然,如果它矮矮胖胖的话,那也已经过去了。

关于按日期销售,通常将其指定为给予“平均”消费者时间以购买产品。


在我对上述问题的评论中,我指定了美国。
hobodave

我澄清了 “国际”并不意味着排除美国;)
hobodave

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除了别人提到的内容外,在运输过程中如何处理牛奶还会影响牛奶是否能持续到最佳状态。大多数情况下,它会从一台冰箱转移到另一台冰箱,但是如果驾驶员忙碌并将其搁置一会儿,并且商店也将其搁置一会儿,则它可能会变暖以缩短使用寿命。


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几十年前的经验法则是:巴氏消毒的牛奶从母牛出场到变质都有2周的时间。我想根据不同的变量(例如sysadmin1138列出的变量)和改进的技术,您总共可能最多获得3周的时间。


是的 与几十年前使用的巴氏灭菌相比,超巴氏灭菌的物料的保质期更长。这对我们中的一个星期不吃一箱牛奶的人来说很受欢迎。
sysadmin1138'7

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这不代表任何意思。闻一闻。如果闻起来很普通甚至甜,就可以了。如果它有点酸,那您就近了。如果是酸味或更糟,甚至不要尝试。

我快速搅动牛奶,以消除积聚在瓶子顶部的气体,并且气体可能更浓。纹理是最终决定因素。如果不顺利,请运行。

ps我从未使用过UHT牛奶,所以我很好奇它是否会以相同的方式变质。


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像食品上的其他大多数日期一样,这是最有效的日期,这意味着包装商/商店保证,如果正确存储,则在该日期之前将是好的。

因此,如果在此之前变质了(在处理现实世界中的对象时),可以将其退还给商店。

之后,商店退款的可能性较小。


我见过的牛奶纸箱还没有“最好的”日期。清楚地将其标记为按日期卖出。
hobodave

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也许这取决于哪里。我的冰箱里的每个纸箱绝对是“最好的”(在加拿大多伦多)
sdg 2010年

叹。为什么每个人都不能仅仅做美国做的事情。;)
hobodave 2010年

我住在南加州,我购买的所有牛奶都具有“迄今为止最好的”牛奶。我希望它有一个截止日期,因为“最好”的日期是不太准确......

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我们送货上门了,所以通常没有日期,而且瓶子混在一起,我忘了我应该按什么顺序打开它们。

因此,我认为最好的判断方法是用鼻子或尝一点味道。

如果味道不好或闻起来不正确,则将其装箱。除非你要和酸牛奶一起煮。


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请记住,有效期仅适用于未打开的容器。

那个商业凯撒沙拉酱的有效期是在未来的18个月?打开后60天将其丢弃。

像腌菜,芥末等高酸食物,以及“意大利”调味料都会随着时间的流逝而持续,但是任何乳脂状食物的寿命都非常短。


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根据这个高度科学的参考资料,我可以假设他们以食物或饮料为食,然后人们开始生病,他们将保质期减去一天,这将增加生产日期-

卡尔文·霍布斯桥梁测试

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