8 我的朋友说我买的培根是低质量的，因为煮时它全都变形了而且不平坦。我说过，如果他不想吃培根，他应该继续讲话。 在其他条件相同的情况下，即烹饪方法（如果您使用这些高档压榨机中的一种，则可能会使任何东西变平），“更高品质”的培根烹饪会更讨人喜欢吗？ bacon — 尼克·T source 4 我相信，用一把剪刀沿边缘将脂肪沿小间隔剪短，会使它蒸得更平坦。 — 山姆·霍尔德 1 无需任何特殊设备，烤箱中的培根比平底锅中的培根平整得多。 — derobert
7 我相信培根在煮熟时会翘曲，这主要是因为不同的条纹（脂肪和肉）对煮熟的反应不同-脂肪收缩不多。因此，我认为较厚的培根往往不易翘曲，因为它具有更多的结构且不易卷曲，通常更高质量的培根也较厚。但是，如果您的培根薄片真的很棒，我无法想象它煮熟后不会卷曲。 （免责声明：自从我煮培根已经很久了；我少吃肉而少煮，所以我可能是错的。） — 卡斯卡贝尔 source
6 我发现即使厚度确实很重要（对水含量一无所知），慢速熏肉也可以最大程度地减少翘曲。我煮得很慢（低热量），每隔2分钟或更短的时间转动一次。这样，我得到了一个相当平坦，均匀煮熟且香脆的培根。 — 雷文 source
2 培根在煎炸过程中卷曲的原因是它的固化方式。大多数高包装的培根都是用喷雾固化的，它的含水量很高，当在煎炸过程中将培根快速取出时，培根会卷曲。一些更高质量的培根的确会保持扁平，但是关键是要寻找“干腌”。这意味着培根是使用摩擦固化而不是基于液体的喷雾固化来固化的。另一种选择是获得更厚的切口，因为仅由于肉的厚度，您将减少卷曲。 — 丛林 source