煮熟后您让火鸡休息多长时间？

我听过关于在烹饪后应该让火鸡休息多久的建议。

去年，我和我的妻子与戈登·拉姆齐（Gordon Ramsey）一起观看了感恩节烹饪表演，他说，只要煮熟，就应该让火鸡休息。如果煮3个小时，它应该休息3个小时。对我来说，这似乎真是太糟糕了。

我读过的所有其他内容似乎都在30分钟到一个小时内。有什么建议么？

与任何熟肉一样，其目的是使肉变硬，以便切成薄片时不释放汁液。

如果是火鸡，还可以使其冷却到足以在雕刻和食用时不会烫伤您。

这两个目标将在30分钟到一个小时内实现。

我不知道为什么那个厨师会建议3个小时。在那段时间里，火鸡将开始接近室温，并且在危险区域开始打钟的时候会变得不那么吸引人。

我听说GR今年也说了3个小时，所以您别忘了。我最近开始让它休息45分钟到一个小时，而且效果很好。我选择该时间的原因是：那就是蔬菜需要在烤箱中烤多长时间。

曾几何时，我习惯将其休息30分钟，这意味着我至少需要在火鸡还在烤箱中的时候开始烤蔬菜，整个过程都充满了压力。现在我准备蔬菜，但将它们放在烤盘上干。我要吃一个小时之前，或者如果火鸡被煮熟了（如果发生的时间比我预期的要早），我就把那只鸟从烤盘中取出，放到盘子上，放上锡纸。我将烤肉锅中的脂肪和果汁放入量杯中，使其沉降，然后将脂肪倒在土豆上，然后放入。将馅料从禽类中取出，壁球（切成八分之八或十六分之一，切成黄油）放入烤箱中，将蔓越莓酱放在炉子上，通常需要15分钟，因此是时候将欧洲防风草和洋葱与一些东西一起放入烤箱了火鸡脂肪。然后，使用定型果汁中的非脂肪部分在烤肉锅中制成肉汁，并在炉灶上煮布鲁塞尔芽。只要有更多的空间，更少的恐慌感，并且只要您了解到，在最后一个小时内您就不会有一个暂停，这比过去要容易得多。

最长搁置一个小时我们没有任何后果，更长久搁置它没有任何目的。

几年来，由于戈登的建​​议，我让火鸡休息了2-3个小时以上。太奇妙了！我盖上锡纸，然后铺上几条毛巾休息，几小时后，这只鸟仍在小睡。我通常在煮25磅的东西。内部温度实际上首先上升到180，然后通过服务时间恢复到150。这里没有安全风险。然后，您可以完成所有工作，清洗锅碗瓢盆，享受美丽的晚餐

我在20分钟内和3小时内完成了雕刻。我坚信更长的站立时间造就了有史以来最出色，最潮湿，最美味的火鸡。我已经在每个圣诞节和感恩节期间煮熟了20-25磅的土耳其馅料和未馅料，而从任何一种方式休息都没有带来负面影响。不要害怕尝试新事物。确保您的火鸡在休息时始终被铝箔纸正确覆盖，更重要的是在旅途中进行清洁，并确保正确进行生料处理，然后再用消毒湿巾或热肥皂擦拭彻底清洗。有些人喜欢在最佳温度下做得很好的肉，有些喜欢潮湿的多汁的肉。无论哪种方式，请尽情享受您的火鸡和陪伴，让一天变得有趣而不是琐事：)

烤了20到25磅的火鸡数小时后，内部温度将继续升高，并且太热而无法安全地处理和雕刻。等待三个小时开始雕刻比我所能耐的要耐心得多，但我尝试将其从烤箱中拉出至少一小时后再休息一下，并取得了出色的效果。

我的家人好多年没有吃过干火鸡了。

是为了让果汁吸收到肉中。肉不必像肉汁那样热。

让火鸡休息至少2个小时是常识。它将完全增强味道。

过去，我一生都在做饭，也有自家餐馆，而且从来没有让火鸡休息一个小时以上。

这完全取决于您如何包装休息。我完全按照GR的建议做了。我抽了3.5个小时，内部温度升至165。将其拉到铝锅中，盖上铝箔，将其全部包裹在毛巾中，然后将其放在冰柜中。3.5小时后，我吃了有史以来最好的火鸡，仍然很热。它甚至比炸火鸡还要好。

昨晚我们去了一所烹饪学校，两位厨师都建议让火鸡休息3个小时。

我只是对此进行了研究，以确认可以将我的16磅重的鸟在烹饪三个小时后放三个小时。我很偏执，有人会生病。显然没关系。我是如此担心，以至于我什至都不在乎多汁，多汁的味道或其他任何东西。我会煮两只鸟，而在其他所有事情进行之后，我只是没有时间去处理第一只鸟。今天几乎感觉就像我躲过了一场灾难。

我以每磅17分钟的时间煮了4.5个小时的新鲜火鸡。把它拿出来并拉起帐篷。它像戈登所说的那样休息了四个小时，但仍远高于危险区域温度。这些事情使人冷静下来需要很长时间。顺便说一句我有过的最好的火鸡。切记先将馅料取出。

实际上，一旦离开土耳其至少2个小时，土耳其就不安全食用。一旦过了这段时间，任何剩菜都应该冷藏。上帝知道厨师正在谈论3个小时。30分钟到一个小时就能做到。

当建议让它“坐下”时，他们并不是说只是坐在柜台上。用锡箔纸将其重重包裹，然后用毛巾包裹，然后将其放入冷却器中。它将保持高温几个小时。这是在烹饪和烧烤比赛中发现的相当典型的方法。

我遵循戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）的食谱，让火鸡坐了3个小时无数次，而我从未生病。他去了厨艺学校，我很肯定他比我们的家庭厨师更了解。