我可以把去皮的青椒塞进去吗？

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我喜欢酿的青椒，但青椒比红色或黄色便宜得多，但它们也更苦。在网上阅读，看起来剥辣椒会减少苦味。我可以将此技术用于此应用，还是会破坏胡椒的完整性，使其不适合填充？

bell-peppers

— Yamikuronue
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绝对。期待 chiles en nogada ，要么 chiles relleno ，对于类似的东西的一个常见的例子。 Poblanos无疑是一种更坚实，更美味的辣椒，但你绝对可以用同样的方法加入青椒。

通过首先烧焦辣椒 - 直接在火焰上（例如在燃气灶或烤架上）或在肉鸡下面，你可以迅速使皮肤变黑，使其易于去除。快速做到这一点可以帮助避免使辣椒的肉变得太软和脆弱。

然后，您可以（小心地）将胡椒填充到您选择的馅料中，然后在烤箱中完成。如果你真的很好，你可以通过顶部去除茎干全部进入，但是在一个地方将它分开放在一边更容易，并且在填充后小心地将它重新塞进去。我经常看到塞满的青椒直立，顶部被移除;如果你先把它们烤了，你可能会有更好的运气，整个躺在他们身边。

— Cascabel
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谢谢@Jefromi。它们看起来很美味我一定会试试。

— MissesBrown

它可能也取决于馅料。如果你准备好一个馅料，然后使用一个管道袋将其管入辣椒，这应该会影响形状而不是用勺子舀出来。

— Erik P.

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如你所提到的，辣椒的剥皮最有可能在填馅和烹饪时引起问题，因为它们会非常柔软并且可能会被破坏（在两个程序中，东西可能会从辣椒中散开）。

— MissesBrown
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看起来挺好吃！我有一些我喜欢的辣椒食谱，但我通常不得不买红色的食谱，否则我最终不会吃太多辣椒。

— Yamikuronue