Questions tagged «bell-peppers»

除颜色外，绿色，红色和黄色甜椒之间有什么区别吗？ 通常，当我购买3包时，我总是把黄色一直留到最后。通常是由于颜色在碟子中看起来不那么吸引人。

16 flavor  bell-peppers 

为什么我不能将柿子椒煮到合适的稠度？ 尤其是在亚洲菜肴中，我用各种方法对其进行了切割-如果它们看起来很难，我会​​继续烹饪，然后变得潮湿和/或苦涩。 青椒是否像鸡蛋一样有残留烹饪？ 餐馆有技巧使它们保持适当的一致性吗？ 在炒之前可能会煮沸或变白？

13 cooking-time  texture  bell-peppers 

最近，我意识到烤红辣椒使我的很多菜都流行起来，但这是一种非常昂贵的成分。一个小罐子要花三美元，而一个大罐子要花七美元。在我当地的杂货店，我可以买到两美元一磅的红辣椒。有没有人有自己烤制的经验，如果有，您是否节省了成本，我如何存储它们？

12 storage-method  bell-peppers 

最近，我发现我只用了一部分甜椒来做饭，因此希望将其余的东西储存起来以备后用。 那么，我该如何最好地存放半用过的青椒，以使其保持尽可能新鲜？

12 storage-method  bell-peppers 

我们吃了很多甜椒，但是孩子们（像很多孩子一样）不喜欢苦皮。因此，当我与他们一起煮饭时，我通常会尝试将它们剥皮。 经过大量的试验和错误，我发现最好的方法是将未加工的和完整的胡椒放入烤箱中，然后烤至皮肤起泡。然后将它们浸入冷水中，用我的手指将皮肤拉开。 但是，尽管这似乎是最好的方法，但它并非万无一失。似乎很难判断辣椒何时可以剥皮。过早地将它们取出，皮肤仍会粘在肉上。但是，如果放置时间过长，皮肤似乎几乎会粘在肉上，结果是一样的。 您可以购买一罐完美的，去皮的烤辣椒。因此，显然有可能做到这一点。什么时候需要烤什么胡椒来烤皮？

10 roasting  bell-peppers  skin 

我最近得知，我对除黑胡椒外的所有形式的胡椒都过敏。甜椒，辣椒等。我过敏，这使我的喉咙肿胀。我有几种使用辣椒粉的食谱。是否有替代香料可以使我的（主要是碎牛肉砂锅菜）食谱具有某些风味？

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

我已经准备好多次用牛肉和米饭酿制的辣椒，但是它们从来没有达到我想要的样子。我应该如何煮辣椒，使它们最终变得柔软和美味，但又不至于煮得太熟而不能散开呢？

8 bell-peppers 

我在一家餐馆吃过咖喱菜，不记得菜名了，但这是“素食胡椒咖喱”中的一句话。 它几乎全部由松散切碎的（3厘米长的）各种颜色的甜椒和咖喱（椰子牛奶+香料）酱组成。 除了胡椒的柔嫩之外，这道菜没什么特别的。它们柔软，可以将它们散布在面包上，但用皮将它们粘在一起即可。但是在咖喱中，它们保持了完美的形状。 每当我长时间煮辣椒时，它们都会与皮分离并融化成酱汁（番茄/咖喱）。 如何在不打碎辣椒的情况下获得柔软的质地？ 只是技术吗？（即不搅拌或其他东西，也许是将它们放入咖喱的时间）

8 curry  bell-peppers 

我经常从当地超市买甜椒，不幸的是他们并不总是有最新鲜的蔬菜。有时我可以说辣椒在有褐色斑点甚至霉菌的情况下变坏了，但现在不止一次，我从外面买了看起来很好的辣椒，但是当我打开它们时，它们里面有霉菌，闻起来很糟糕。另一方面，我也有非常皱纹或有深色种子的辣椒，但除此之外似乎很好。 所以我的问题是：我怎么知道甜椒变坏了？ 什么是胡椒变坏的指标？ 我可以从外面看到或感觉到的指标吗？

7 bell-peppers 

我喜欢酿的青椒，但青椒比红色或黄色便宜得多，但它们也更苦。在网上阅读，看起来剥辣椒会减少苦味。我可以将此技术用于此应用，还是会破坏胡椒的完整性，使其不适合填充？

2 bell-peppers