如何准备酿辣椒？

我已经准备好多次用牛肉和米饭酿制的辣椒，但是它们从来没有达到我想要的样子。我应该如何煮辣椒，使它们最终变得柔软和美味，但又不至于煮得太熟而不能散开呢？

我预煮了辣椒-将辣椒切开后，让它们倒置在烤箱中烤10-20分钟左右（这样一来，它们的底部不会积水）。一旦它们变软一点，我就将其拔出，将其装满，然后放回炉中加热并融化任何奶酪，然后将其切换为烤制，使其顶部变成棕色。

我的馅料已经煮好了，因为我通常会用剩下的炸玉米饼肉，米饭和奶酪。（我妈妈一直坚持说，他们是“计划过的”，因为有很多菜我们故意做得太多，以至于我们不能把它当作第二天晚上的饭菜。）

过去，当我煮酿辣椒时，我通常会切辣椒的长度，而不仅仅是去掉顶端。添加馅料后，在烹饪时间的前15分钟内将锡箔放在盘子上。这样，可以使胡椒在蒸煮过程中变软一点，然后在剩余的烹饪过程中使颜色变色。

如果您还没有这样做，我还建议您预先烹饪馅料，这将有助于减少整体烹饪时间，并有助于辣椒保持其形状而不会变得过软。

我预先煮好馅料-不需要完全煮熟，我通常只需要先将米饭充分煮熟所需的一半水倒入大米中，然后煮沸就可以开始煮饭了。将切碎的米饭搅入热米饭中-这足以使煮饭时间缩短到足以使胡椒在充分热的烤箱中保持良好的形态并咬住它们的位置。

我将每种胡椒粉分别用铝箔纸包裹起来，然后将它们在烤盘中站起来，以尽可能少地触摸实际的盘（我用小模子将它们放进去）。

我还预煮了馅料。