如何判断何时将烤甜椒剥皮？

我们吃了很多甜椒，但是孩子们（像很多孩子一样）不喜欢苦皮。因此，当我与他们一起煮饭时，我通常会尝试将它们剥皮。

经过大量的试验和错误，我发现最好的方法是将未加工的和完整的胡椒放入烤箱中，然后烤至皮肤起泡。然后将它们浸入冷水中，用我的手指将皮肤拉开。

但是，尽管这似乎是最好的方法，但它并非万无一失。似乎很难判断辣椒何时可以剥皮。过早地将它们取出，皮肤仍会粘在肉上。但是，如果放置时间过长，皮肤似乎几乎会粘在肉上，结果是一样的。

您可以购买一罐完美的，去皮的烤辣椒。因此，显然有可能做到这一点。什么时候需要烤什么胡椒来烤皮？

一旦将其烤制，而不是立即将其放入冷水中，则将胡椒放入带有密合盖的容器中，或者将碗盖上保鲜膜。让它们蒸15–20分钟或直到它们冷却。这将帮助皮肤更容易脱落。

如果您有燃气灶具，则可以将甜椒直接放在燃烧器上使其起泡。您需要每隔几分钟转动一次，但它们会迅速起泡。然后将它们放入有盖碗中蒸至冷却。高热量通常会使皮肤起泡，而不会煮熟肉。如果您没有燃气灶具，则可以使用燃气烧烤炉来做。我没有尝试过，但我认为烤箱上的肉鸡也可以使用。将它们烤到皮肤起水泡的问题是，这是一个相当缓慢的过程，您可能会煮整个胡椒，而不仅仅是将皮肤烧焦。在起泡和蒸熟后，将辣椒切成两半，将它们平放在砧板上，然后用厨师刀的锋利侧面轻轻刮擦，可能有助于去除皮肤。