我应该如何保存切好的灯笼椒?


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最近,我发现我只用了一部分甜椒来做饭,因此希望将其余的东西储存起来以备后用。

那么,我该如何最好地存放半用过的青椒,以使其保持尽可能新鲜?

Answers:


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放入带有纸巾的自封袋中以吸收水分,然后将其粘在冰箱中。也适用于生菜。


很好,几乎是我现在要做的,但得到确认很高兴。我将不得不开始使用纸巾-目前我确实将其用于生菜,没有想到在其他地方使用它。
DMA57361 2010年

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实际上,我在很多新鲜蔬菜和草药上都使用了纸巾技巧。
尼克

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甜椒遭受冷库压力:当它们在寒冷的地方储存时,其呼吸频率会上升,这会使它们变坏更快。 解决此问题的一个技巧是将它们浸入温水(130°F / 55°C)中几秒钟(平均12秒),将其干燥,然后用纸巾包好并存放在冰箱较热的部分,就像@Tim Gilbert解释的那样。


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由于下班后一般的时间限制,我实际上批​​量购买了所有辣椒并将其冷冻。

我用星期六或星期日将它们切成条状和切丁的组合,将它们冷冻在第二个冰箱(我的家用IQF版)中的烤盘上,然后将它们放在厨房冰箱的ziploc袋中以便于使用。当食谱中需要任何种类的辣椒,洋葱或大蒜时,我只要到冰箱里拿一把即可。由于它们是单独冷冻的,所以不会粘在一起,因此很容易分开,而且由于我通常无论如何都会对它们进行煎炒,因此它们在锅中(或烤时的砂锅中)融化的速度非常快。

我的妻子更喜欢冷冻然后煮熟的洋葱,而不是鲜切洋葱。我个人没有偏好,两者都对我很好。


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我沿着辣椒的“接缝”和“肩膀”切开了胡椒,把种子的中心丢了。然后我修剪每个部分的膜并丢弃。我将这些部分的皮肤朝下堆叠在足够大的塑料容器中(我使用干净的Cool Whip容器。)以保持它们,而不会碰到盖子。我在沙拉中使用切碎的青椒,青椒持续了两周或更长时间。


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我只切掉需要用剩下的部分居中的东西,然后将其放入塑料容器中,例如冰箱中的酸奶油容器。保持新鲜从来没有任何问题,但我确实很快通过了胡椒粉检查(即一旦切碎,最多在冰箱中存放两天)。


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