我应该如何在烤箱里煮培根?


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我听说有人在烤箱中用培根将培根条放在培根上做饭。使用这种方法时,我应该将培根煮多久,在什么温度下煮?


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FWIW,这是我发现的做腊肉的最好方法。它没有麻烦,味道很好。
Herb Caudill'7

@草药:最好在油炸锅里扔吗?如果是这样,我必须尝试一下。
derobert

@derobert:烤箱和炸培根都很棒,烤箱的优点是可以得到长而扁平的肉块。每当我炸的时候,它就会发疯似的卷曲。因此可以根据您想要的结果切换烹饪应用程序,两者都有其用途。
ManiacZX

Answers:


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我一直在350°F(〜175°C)的铝箔上煮20分钟。大约在中点翻转一次。如果您更喜欢脆皮,则持续25分钟。


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如果您的烤箱有此选项,则可以使用对流烘烤来加快烘烤时间。
科比

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我觉得没有必要翻转培根-我只是将饼干片从前到后翻过来,这样均匀地烹饪。
Herb Caudill'7

@herb,我下次必须尝试一下。最好将油脂飞溅的可能性保持在最低水平。
Statenjason 2010年

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您如何避免油脂溅满烤箱?还是没有用这种方法飞溅?我不想以后再清洁烤箱。
SDGator 2010年

我认为这是最接近的,但是@Herb是正确的。我也非常喜欢羊皮纸。检查类似:烹饪自助式培根
JesseW

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放在饼干纸上。根据所需的脆度,使用高温(375F +)持续10-20分钟。

为了更轻松地清洁小甜饼,请在其上面衬铝箔。

为了让油脂流失,请对铝箔进行波纹处理。(到目前为止,这是我的首选。)如果要执行此操作,请记住,在从纸卷上撕下纸张之前,对于同一区域,您需要的箔纸约为2倍。


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@Flimzy:什么是“烘焙纸”?那是羊皮纸,蜡纸还是其他东西?
黛娜

是的,羊皮纸。抱歉,我应该使用更恰当的术语。
Flimzy 2011年

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羊皮纸比铝箔纸还要容易...培根不粘在纸上,导致它撕成碎片。
Flimzy 2011年

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我将烤箱的温度设置为400F,在铝箔的半盘锅中排好锅,在锅中放一个冷却架,然后将培根放在冷却架的顶部。我花了20到30分钟才能达到我喜欢的程度,但您可能想更早停止它。

也不错,将一些红糖和山核桃混合在一起,直到山核桃与糖充分混合,然后在烹饪过程中将混合物撒在培根上。


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我发现让培根用油脂煮熟,然后将其放在纸巾上以去除多余的东西是更美味的。
Herb Caudill'7

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@ Herb Caudill我不同意味道,但是我的妻子更喜欢不要浸泡油脂。
Chas。欧文斯(Owens)2010年

我使用冷却架,因此更容易节省培根脂肪。
劳拉·托马斯

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我将培根放入冷烤箱中,然后将烤箱打开至400F。大约需要15到20分钟才能得到稍脆的培根。


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简短的答案是“将其放入烤箱中,并确保它不会粘住”。

您可以使用铝箔或silpat来完成不粘部分。

关于温度,很大程度上取决于您想要的温度。这是猪肉,记住,它是一种在低温下烹饪精美的肉,并且在盐腌后也能很好地油炸。

因此,如果您想要在口中融化的光滑柔和的培根,请在225尝试几个小时。这就像慢煮猪肩肉一样。

300及以上会更快煮熟;那时您的目标是脆皮培根。热量越热,到达那里的速度就越快,燃烧的危险就越大。我通常在375岁时就为我的家人做矿工,大约需要20分钟。


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我将我的饼干放在衬有铝箔的饼干板上的冷却架上(以排出多余的脂肪),以便于清理。我先在400度凉爽的烤箱中烤20分钟,然后吃脆的火鸡培根。


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我将培根放在烤盘内的冷却架上,以使肉保持在油脂上方。

一般而言,较低的温度导致形成的苦味化合物少于较高的温度。但是,您将不得不等待更长的时间才能吃到美味可口的培根。如果您要烘烤其他东西,则只需将培根放入其他盘子需要的温度即可。应该可以,范围从325到425或450。

培根在看起来和感觉上都很好吃。您可以按颜色判断。如果您喜欢脆皮,它应该是深色的但不能燃烧-仍然有点软,直到变凉为止。


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昨天我刚煮了一磅的培根...。用樱桃番茄切成两半。不知道有什么更好的选择,我将它铺在有框烤盘上的单层中。我在300(PRE​​ = HEATED)下煮了大约半小时。它是完美的。没有飞溅。易于清理。如果您喜欢它更脆,可以煮更长的时间。如果闻起来就完成了。


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我在任何旧的烤盘上都使用锡箔纸(不粘的那种效果很好),然后再在上面先撒上黑糖和胡椒粉。在350-400的温度下烹饪10分钟-无需翻转-结束时注意它不会燃烧。我的家人/客人吃的这种蜜饯培根不够。


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我有一个特殊的锅,锅的第二个底部有孔,可以让多余的脂肪流走。这样,我将其放在烤箱中部或下部,将肉鸡放在500F上。


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用嘴唇像样的烤盘阻止脂肪流失。不要使用箔纸或其他任何东西

用橄榄油轻轻擦拭所需的托盘表面积

将每片培根卷成一个紧紧的管(略大于拇指),然后放在托盘上。您可以使用铅笔大小的销钉作为前一个

将每一卷与下一卷保持平衡,以固定到位。用牙签或类似物品将纸卷固定在两端

中至高烤约20至30分钟,直至煮熟

没有任何东西被烧毁,煮熟后很容易处理。盘子上也很整洁

因为没有任何东西被烧毁,所以清理很简单。只是浸泡托盘

一个托盘上可以做多50片培根!


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我发现最好的方法是使用羊皮纸,将培根放在可以放在锅中的架子上,以将培根放在滴落的脂肪上方,在对流烤箱中烘烤,因此无需旋转或翻转。大约20至30分钟,具体取决于厚度....切成薄片的培根效果最好。


欢迎来到站点babyduckmom。我知道您正在尝试执行的操作,但是就目前情况而言,答案不是很好。您将羊皮纸放在哪里,烤箱有多热...
BaffledCook

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拿两个可以互相堆叠的曲奇托板(只需购买两个不粘的相同曲奇托板):将第一个曲奇的底部放在烤羊皮纸上。将培根平放在上面。将另一张羊皮纸放在培根顶部,第二个托盘放在顶部,并用力按压以确保培根平整。

您应该从下到上依次放好托盘-羊皮纸-培根-羊皮纸-托盘。(只是要清楚)

在高温下烘烤15分钟(或直到达到您喜欢的颜色,抬起托盘检查并小心油脂飞溅)。烘烤后,躺在纸上吸收多余的脂肪。

这将确保您的熏肉条将烹饪书上的图片完美,酥脆且美味。


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使用硅胶垫代替锡箔纸或羊皮纸。更容易清理


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您能解释一下如何更容易清理吗?似乎像以前一样很难看,您最需要清洁的是烤盘...使用硅胶垫则需要烤盘垫...
Catija

@Catija如果垫子覆盖整个锅,那么您不必清洁烤盘。如果您真的很小心,箔纸也是如此,但实际上在实践中它似乎经常会在某个地方出现孔。
卡斯卡贝尔

@Jefromi也许是我的培根……我从来没有烤过它,但是锅里有很多油脂,以至于我无法想象锅壁没有油腻。还是烘烤释放的油脂更少?
卡蒂娅

@Catija您可以使用比锅大的垫子。如果您要用培根做的话,我不知道,因为您不想溢出。也许是用更深的锅,也许还有一些东西可以压低它?
卡斯卡贝尔
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