面食奶酪，人迹罕至[关闭]

我正在寻找一些建议的奶酪建议，以便将其切碎或切成薄片放在面食中。但是，我想摆脱大家都知道的显而易见的食物，例如帕玛森干酪，意大利干酪，意大利乳清干酪甚至羊乳酪。还有什么其他与面食搭配的美味奶酪？

尝试格律耶尔或高达

Pecorino romano是我绝对喜欢的奶酪，几乎可以在任何情况下使用，尤其是用于意大利面。

Asiago与Parmesan非常相似，并且崩溃得很好。

熏制荷兰扁圆形干酪也可能会给某些面食带来奶油，黄油的味道。

或者，您可以尝试戈贡佐拉，丰蒂纳，罗马诺或更多。

该站点可以帮助您找到更多您感兴趣的站点：http : //www.cheese.com/

尝试将西兰花切成很小的小花，然后蒸一下，然后用奶油将温和的蓝纹奶酪（如dolcelatte）加温，加入小花，然后在面食中混合。

我刚刚得到了一些优质的西班牙Manchego奶酪。很难让人满意，但仍然很胖。我已经有一段时间没有做意大利面了，但是我尝了一些，而且我认为如果酱汁不太浓的话，意大利面也很适合。

如果您的面食中有蔬菜（例如菠菜或甜菜），则另一个建议是使用一些不错的蓝奶酪，例如羊乳干酪。斯蒂尔顿也可以，但是味道很浓。

在我上大学期间，我们曾经去过旧意大利面条厂买便宜的食物。大部分东西都太可怕了（在过熟的意大利面中撒上些许甜蜜的调味酱），但我真正喜欢的一件事是[mizithra] [1]奶酪和褐色黄油酱。这是一种希腊山羊奶奶酪，陈年后略带浓郁的风味。他们的菜单曾经声明荷马（奥德赛不是辛普森）吃了东西。我仍然渴望！

在您最喜欢的杂货店的奶酪区：

• 选择一个随机的硬奶酪
• 冻结
• 把它放在意大利面上面

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我的意思是，那里有很多奶酪，而坚硬的奶酪（蓝纹奶酪除外）确实磨碎了。因此，去拿紫红色的硬质奶酪并尝试一下。

我个人不喜欢意大利面上的碎奶酪

我住的地方（德克萨斯州中部）当地的杂货店里满是“ Beemster”荷兰奶酪。它们基本上都是像豪达干酪一样的半软质奶酪，尽管有些老奶酪很难磨碎。但是，“大蒜”品种是奶酪酱的绝佳添加。实际上，再加上福特农场的“沿海”切达干酪，干酪酱几乎是完美的。

另外，被称为“ Ivernia”的爱尔兰奶酪有点像帕玛森干酪，但其本身就很美味。

柔软的Chevre可以很好地添加到奶酪酱中，或者可以将其切成块放在意大利面中，制成更像沙拉的菜。

我确实喜欢在面食的奶油或蘑菇酱中使用方蒂纳，有时也要使其浓稠（尽管我通常将其与土豆一起使用）。

但是，这很大程度上取决于您将意大利面和意大利面一起放了些什么以及可以拿到的东西，尤其是法国奶酪通常（在其他地区之外）不容易获得。

Gran Padano值得寻找作为帕玛森干酪的替代品-它非常相似（硬，咸），但至少在英国，价格约为三分之二:-)

我最近一直在做Mizithra ，因为我一直在少吃基于牛奶的奶酪。加上一点橄榄油，大蒜和葱，您会获得不错的前调，饱满的口感和坚实的绵羊奶酪的“田园”风味。

羊乳干酪在意大利面上很棒。更好的是，您可以将羊乳干酪酱与一些奶油和黑胡椒融化，制成羊乳干酪酱。

戈贡佐拉也很好...

一点Raclette不会出错...

搭配面食的另一种好奶酪是Tallegio，这是一种软奶酪，因此您无法将其磨碎，但搭配一点奶油和西兰花后，效果会很好。