为什么羊肉在烤的时候味道非常咸？

我喜欢羊奶酪，我不能得到它，就像我的家人一样。但与他们不同的是，我只是生吃它。我不能忍受我母亲每天早上吃的烤羊奶三明治早餐，原因是，当烤羊奶时，它变得非常咸和尖锐。

原因不能只是融化，因为我喜欢很多在馅料中加入羊奶酪的菜肴，只要它不会产生任何直接的热量。

这种味道变化的原因是什么？可以预防吗？

只是推测：由于胎儿是一种盐渍干酪（含水量高达56％），并且已经固有的含盐，当融化和直接加热时，大量的水分蒸发，基本上浓缩了味道。