我可以代替洋葱吗？

我爱洋葱；但是，我做饭的人却没有。绝对讨厌他们，可以告诉他们什么时候在盘子里。

也就是说，许多食谱都要求添加洋葱。我可以使用什么替代方法来产生类似但不太强烈/明显的效果？

韭菜可以提供一些与洋葱相同的风味，但是风味比洋葱低。

除了名称中带有“洋葱”的菜肴外，您经常会忽略洋葱作为成分。我的建议是先尝试将洋葱完全排除在外，看看菜式如何。如果缺少某些内容，请尝试：

1. 洋葱粉：在听众察觉之前，先了解一下可以解决的问题。
2. 大蒜：添加更多以弥补。
3. 青葱和其他洋葱状的植物：试一试，看看情况如何。

这将需要您进行一些实验和试验以及很多错误，但是您应该可以在几次尝试中达到一个很好的平衡。

在印度，某些婆罗门种姓厨师和Ja那教徒不允许在烹饪中使用洋葱或大蒜，因此他们代替了Asafoetida香料。

由于质地问题，我不能忍受洋葱，除非切碎得很细，但我发现葱对许多食物的味道都有类似的影响。

除了诸如葱，大蒜或葱之类的其他建议外，另一种探索途径是使用甜黄洋葱代替白洋葱或紫洋葱。与白洋葱相比，它们的味道稍微温和些，而且更可口，尽管如果质地是主要问题，则在食品加工机中将洋葱磨碎直至切碎可能是更好的选择。

您可以将一些蔬菜的茎切成薄片（例如带杆状茎的带红色中国菜）。当您咀嚼它们时，它们感觉像洋葱，但味道却像普通的绿色。

烹饪时可以用洋葱代替洋葱代替白菜。尝起来几乎一样，尝试一下。