为什么在搅拌机中加热汤？

最近几次，我看到人们推荐一种特殊品牌的（非常昂贵的）高功率搅拌机。

每次它们的主要卖点之一就是搅拌机如此强大，您可以在其中加热汤泥。

一个人为什么要这样做？与使用炉灶或微波炉相比，它似乎效率更低，价格更高且更难清洁。

我认为您对这个说法有些误解。您不加热已经制成汤的汤，而是将汤制成汤并加热一步。实际上，您可以使用某些高端搅拌机由冷食制成热汤。我唯一证实过的就是vita-mix。为此，您将配料放入搅拌机中，将其打开，并使其运行约5分钟。刀片摩擦产生的热量会在切碎配料时将汤加热。汤会滚烫。

你为什么要这么做？这简单。大约2分钟即可使汤汁真正滑爽，因此需要3分钟以上使其变热。尽管可能比微波炉慢，但这比使用炉子要快。效率更高吗？我不知道，但我怀疑电效率的差异是否足以驱动一种选择。

在清洁方面，您已经需要清洁搅拌机，因为您将汤制成了泥。如果您也在那里做饭，则无需额外清洁，而炉子或微波炉则需要额外清洁。搅拌器为一体，易于清洁。您只需添加肥皂和水并打开30秒钟，然后冲洗即可。

我个人认为这不是“主要卖点之一”。这是一个巧妙的技巧，非常有用。但是，我认为这更有趣，它可以指示搅拌机的功能。您可以使用这些搅拌器制作出非常顺滑的汤，制作花生酱，将冰块适当地压碎以制成冷冻饮料，等等。它们的效果比“普通”家用搅拌器要好得多，但只是说“更好”可能不会卖很多这些东西的价格是其价格的4倍，因此它们专注于标准家用搅拌机最不可能做到的事情。

毫无疑问，原材料中含有更多的维生素。对我来说有什么大不了的吗？并不是的。vitamix中的汤永远不会煮沸或炖煮，或者任何真正接近的东西。因此，这实际上是原始的。

但是，这意味着用途受到限制。如果您想品尝美味的汤，通常意味着将洋葱和大蒜焦糖化一点，然后慢炖胡萝卜以展现其甜味。我有Vitamix 5200并喜欢它，但是汤制作功能到目前为止我并不在意。据称，我的s子在其中发明了各种很棒的，几乎是即食的汤。当他不那么忙碌（他和我的妹妹正在搬家）时，我希望从他那里得到一些建议。

到目前为止，我做的汤，即使严格按照食谱做，也不是很好的汤。洋葱和大蒜在没有实际烹饪的情况下就具有非常尖锐的味道，整个汤的味道又尖又脆而不是浓郁而温暖。我希望我得到了便宜的版本，它具有相同的功能，但没有自动计时器。没什么大不了的。

Vitamix i的主要优势在于它是一台功能强大且坚固的机器。我已经厌倦了半年后才抽出的50美元搅拌机。现在，确实，我喜欢浓稠的冰沙。真的很厚。但是在我的最后一个搅拌机上，是“开”按钮坏了。那有多奇怪？

Vitamix保修七年。没有问题。我将其带回Costco，如果出现问题，他们会更换它。同时，我在Vitamix中可以做的，是我在其他搅拌机中做不到的，是一种很棒的无糖果汁冰糕，我每周做几次。我还制作了开心果黄油，这可能太合法律规定了。

这是一个很好的例子，即采取对产品不利的事情并将其旋转到卖点。“这不是一个错误，这是一个功能！”

理想的搅拌机不会影响物料的温度。物理干扰，摩擦和废热会影响任何搅拌机的物料。该公司选择放大。

从能源效率的角度来看，将潜力转移到加热的汤中也是一条非常浪费的途径。

粉碎确实会大大增加成分的表面积，因此它们往往会很快升温。总体而言，这些搅拌机基本上宣传“ 10分钟内在搅拌机内用餐”，对于汤之类的东西，似乎确实是正确的。对于清洁，我发现大多数事情我仍然需要做一点洗手，但是没那么多。

简而言之，以使您快乐的方式使用它。它具有反向功能，因此当食物沿一个方向旋转时，您可以反向旋转电机，从而使叶片反向冲击快速移动的混合物，从而产生很大的摩擦力，这种一致的作用令人惊讶地将汤料完美地加热了，特别是西兰花和奶酪。质地完美，与炉灶烹饪不同，奶酪不会沉淀并粘在底部。根据我的营养学家的说法，这种方法可以保持更多的营养和酶。