Questions tagged «blender»

我在购买自己的房屋后目前没有搅拌机，并且希望得到一个搅拌器，主要用于制作冰沙，也可以用于汤泥等。 我有一个冰沙机，我曾获得过大奖。很显然这是一个便宜的单位。它几乎不处理冷冻水果和酸奶。冰淇淋和冷冻水果烧毁了电动机。 我知道极端的“家庭装修”风格的“ Binford-3000” Blendtec搅拌器（也是本问题的建议），但是它们非常昂贵，我不打算将手机或花园耙集成到我的冰沙中。 我应该寻找什么才能获得优质的搅拌机？我不想在未来几年内购买便宜的三到四次。我希望它可以持续很长时间并且被证明是一种很好的厨房工具。 编辑： 在购买搅拌机时，似乎大多数价格在30到150美元之间。显然，有些便宜的东西值得怀疑，而且很多都超出了这个范围。因此，出于这个问题的目的，假定该范围为预算。

19 shopping  blender  equipment 

我正在尝试的新烧烤酱配方中的一条指令是拿一锅煨酱，然后通过搅拌机或食品加工机运行。 我现在已经了解到混合热液体将导致搅拌器的盖子爆炸的困难方法......我的厨房里有烧烤酱，我有一些新的烧伤要治疗。 那么，这样做的正确方法是什么？是否有一种安全的方式来使用像我这样的常规搅拌机，或者我需要一种不同类型的搅拌机？

18 food-safety  equipment  blender 

还是我做错了？我拥有您在任何美国厨房中都能找到的典型搅拌机。这是一个带有十字形刀片的玻璃容器。我的问题是，碎块经常落在刀片下面，根本不会融合。特别是对于冰沙，如果太厚，则叶片会旋转得太快，并使所有东西都向侧面推开，而实际上并未融合。如果要制作浓稠的奶昔，这主要是一个问题。 我尝试过在搅拌机运转时加入水果之类的东西，希望它在不搅拌的情况下不会掉到底部，但这似乎效果不佳。我已经减少了多次混合的工作（从少量充分混合的材料开始，然后在混合器运行时慢慢添加上一次尝试的“块”），但这非常耗时。

16 equipment  blender  smoothie 

我正在寻找一个新的搅拌器，基本上，我想使用的主要功能是制作咖喱酱，超光滑的餐厅品质的果泥和汤，并研磨少量香料（我说的是1-2茶匙） ）。这给了我两个选择（可能我也会选择三个）：Blentec或Vitamix。前者达到27,000rpm，后者达到37,000rpm。我想知道一旦您达到这样的疯狂速度，会有很大的不同。 另一个选择是Thermomix，据我看，它只能达到11,000rpm的速度。不幸的是，鉴于许多Thermomix所有者也出售它们，很难在网上获得无偏见的信息，因此我想知道，将近三分之二的速度下降是否会对我的果泥的光滑度产生影响。从演示中我已经看到，它认为Thermomix在咖喱酱和香料研磨方面会做得更好，因为刀片与其他两个单元不同，刀片几乎接触到容器的底部：我认为Vitamix / Blentec的转速很高，如果一茶匙的香料不能与刀片接触，那就没用了。 我阅读了购买搅拌机时要寻找的内容？问题，并没有提到rpm，所以也许它不是一个非常有用的参数，如果是这样，那么至少知道这一点将是一件很高兴的事情。

15 equipment  blender 

我最近在一家在Hollandaise购买的咖啡馆里做饭。我每次都按照相同的基本步骤从头开始制作酱汁，但结果却不尽相同。有时荷兰蛋黄酱太厚了；更像是酱而不是酱。然后，直到我得到我目前的办公室演出为止的很长的时间，这些东西根本不会变稠，只是保持流淌。 我每次都遵循以下步骤： 在微波炉中融化半磅黄油 小心分开2个鸡蛋 将蛋黄加入搅拌机中，搅拌至充气 加入一碗白醋 加少许盐 慢慢加入融化的黄油 我应该对此程序进行哪些更改，以便每次都能使我的Hollandaise完美无缺？导致失败（太厚或根本不厚）批次的因素可能是什么？液态黄油的温度如何影响？ 没有针对任何食品纯粹主义者的冒犯，但我对带有打蛋器和/或双锅的答案不感兴趣。请仅提供搅拌机/食品加工机的答案。谢谢！

14 eggs  sauce  blender  hollandaise 

最近几次，我看到人们推荐一种特殊品牌的（非常昂贵的）高功率搅拌机。 每次它们的主要卖点之一就是搅拌机如此强大，您可以在其中加热汤泥。 一个人为什么要这样做？与使用炉灶或微波炉相比，它似乎效率更低，价格更高且更难清洁。

12 soup  blender 

我在某个地方读书-也许是詹姆斯·彼得森的食谱？-将橄榄油放入搅拌机中超过几秒钟会使其变苦。但是，鹰嘴豆泥，蒜泥蛋黄酱和其他东西的许多食谱都要求混合橄榄油。有时我觉得不用油制作鹰嘴豆泥，然后将其搅拌到底会产生更好的味道，但我不能肯定地说。 有人对此有任何建议吗？

10 blender  olive-oil 

我最近开始在具有脉冲，低和高设置的500瓦搅拌机中搅拌果汁。我知道较高的功率设置会使刀片旋转得更快，但我很好奇如何才能最好地利用不同的速度。例如，为什么我要在低速下使用低速？

9 blender 

我有一个装满柑桔的盒子。我可以在搅拌机中做橙汁吗？

9 blender  juice  oranges 

我想用功能强大的搅拌机制作复合黄油。我在用固体或软黄油进行混合时遇到麻烦，因为与液体混合相比，混合器无法产生涡旋和混合。我当时想将黄油融化并添加各种成分（例如葱），然后将其掺入美丽的液体中，然后进行冷藏。这会怎么办？

butter  blender