如何保存我的豌豆汤在储存期间变得太厚？

每次我做豌豆汤，我都要尝试估算一顿饭的量。如果我储存剩余的汤（放在冰箱或冰箱里），汤就会变浓，以至于它几乎不再是液体了。

在 火腿和豌豆汤配全豌豆 ，有一个传球评论说，豌豆分裂更加浓汤。有没有办法减少这种影响或只是预测会发生的增稠量？无论我加入多少液体汤，我似乎无法存放残羹剩饭而没有像粥一样的质地。

这不是缺陷，而是豌豆汤的特征。在荷兰，当木勺可以直立放入锅中时，豌豆汤被认为是好的。不过，我从来没有吃过那么厚的食物。

淀粉和明胶在冷却时会形成网状物，因此豌豆汤的稠度在冷时总是很厚。在加热时，做Mien建议的事情：在汤中加入一些水或肉汤，使其达到你想要的稠度。

你必须慢慢加热，否则汤会粘在锅底并燃烧。

不要忘记彻底加热汤，让它煮至少10'，以便在服务之前杀死任何不需要的访客（细菌）。

我担心你可以做的很多。你可以用豌豆代替豌豆。但即使这样，也会有一些增厚。你可以（显然）在第1天做一个更薄的汤，这样在后来的几天里，汤就会保持正常的浓度。如果你使用它们，你可以通过添加更多的水并将土豆留下来来做到这一点。

一个可能有用的提示是尽快覆盖汤，这样你就不会失去大量蒸汽（=水，这也会导致更多的浓稠）。

我能给出的唯一其他建议就是按照你喜欢的方式制作它，并在你每天服用它时添加一些水，直到它达到所需的一致性。

PH会对增稠效力产生重大影响，因此您可能需要尝试添加柠檬汁或其他一些酸性元素，看看它有多大帮助。