为什么石器和荷兰烤箱物品免于细菌侵害？

在洗碗时，我碰到了我妻子的s器。有人告诉我这些平底锅不需要肥皂。“就像荷兰烤箱一样”。实际上，肥皂会破坏它们。

现在，当我小时候露营时，我用荷兰烤箱做的。我喜欢它，因为清理就这么简单（无需添加肥皂）。

但这总是让我感到困惑。在石器皿锅和荷兰烤箱上的调味料如何抵抗细菌？

还是肥皂只是被高估了？我真的可以把所有的锅都刮好，然后用热水冲洗吗？（细菌细菌会伤害我。）

或者，我的妻子错了吗？下次当我们用锅煮饭时，我是否享受一大堆细菌产品？（嗯，喜欢吃那些年老的细菌！）注意：我从没做过老婆的饭菜。

在这种情况下，我不确定您所说的“石锅”是什么意思……但是用于烹饪的一些陶器不应该用肥皂洗。

如果它是釉面的，那您当然应该用肥皂清洗，没有理由不这样做。

如果没有上釉，并且确实是粗陶器，那么用肥皂清洗应该是安全的。由于粗陶器是不透水的，因此肥皂会留在表面，并且您可以将其冲洗掉，因此使用肥皂是可以的。

对于透水的烘烤石，例如比萨饼烘烤石，或一些圆顶面包，以法式脆皮蒸制面包，则使用肥皂是个坏主意，因为之后通常无法将肥皂冲洗干净。我从未尝试用肥皂洗过，但我的披萨烤盘随附的说明说，一块肥皂披萨烤盘已损坏，不能用于食物。

对于用于披萨，面包或类似物品的未上釉的陶器，请用水和/或加热清洗：如果脏了的东西不能用肥皂洗净，剩下的选择是将其加热到烤箱中温度较高，然后用刷子刷净或冲洗掉灰烬。通过将其消化成营养较少的灰分，从而将“食物”从德罗伯特的细菌生长所需物质清单中删除。

它们不免除细菌，因此没有理由不使用肥皂

荷兰式烤箱通常由铸铁制成，然后用食用油涂覆调味，然后加热直至油聚合成坚硬的滑面。使用亚麻籽等坚硬油通常可以改善涂层，但几乎所有油都可以

苛刻的清洁剂和强力擦洗会除去这种聚合物，并要求对其进行重整以确保不会出现点蚀和生锈。

聚合物层也将随着时间的流逝而通过用油和高温烹饪而重整

除了快速擦拭以确保基本无细菌外，任何已充分加热的金属锅都不需要大量清洁，但这不是推荐的方法

正常的安全清洁方法是使用洗手液和一块清洁布除去锅中的所有食物和非聚合油。

这对某种炊具并不特殊。它用“ FAT TOM”解释，细菌需要生存并要繁殖至危险水平的食物：食物，酸度，温度，时间，氧气，水分。

食物，适当的酸度，温度，时间和氧气均存在。水分不是。

清洁铸铁时，通常会用热水擦洗，并经常给其上釉。给玻璃上釉需要将其加热到灭菌温度，以便杀死那里的任何东西。然后，将水排干，然后立即将其干燥-通常将其放回燃烧器，使水温远高于杀死病原体所需的温度。

然后将其保持干燥，因此没有任何东西可以开始生长（没有水分）。

如果您使炊具保持潮湿，则不仅会生锈，还会发霉和滋生细菌。

（我不确定您为什么不在石器皿上使用洗涤剂。通常不像铁那样在其上没有调味料层。我在石器皿上使用肥皂。有时甚至将其扔到洗碗机中。）