面包面团上升时应该用什么覆盖？

如果让（面包）生面团，则食谱总是要求盖上它。多年前，我读过用湿毛巾盖它。如今，我看到越来越多的食谱要求使用保鲜膜（又称“萨兰”或保鲜膜）。

毛巾可以让空气通过，而包裹则不能。最终结果两者之间有什么区别？最好使用什么，为什么？

我正在经历第一次和第二次（校对）上升。如果阶段之间有差异，请通知我。

目的是防止面包表面变干。

湿毛巾效果很好，但保鲜膜比经常清洁湿毛巾便宜且容易。

我已经使用了这两种方法，并且没有注意到所制作的面包有所不同。在非常干燥的气候下，当我多次制作面包时，有时不得不重新整理毛巾，这带来了更多的不便。

最近，我已经在一个大汤锅中对大批面包进行校对，只用锅盖作为唯一的盖子。

将餐盘放在碗上。正常方式是向上移动，因此它不会滑落，也不需要清洗。简单！

少量的表面干燥不会破坏面包面团。想想那里有数百万台面包机，不需要保鲜膜，只需一个合理安装的盖子即可阻止空气流通，因此，为什么使用毛巾法效果很好

透明的塑料浴帽可以代替毛巾（您必须先洗手，容易粘住）或保鲜膜（这样的价格不菲，对环境也没有好处）。它的作用与保鲜膜相同，但可重复使用。弹性边缘甚至可以在大碗周围伸展，提供贴身感。

我使用湿润的面团工作，并在潮湿的环境中烘烤，但是

首先上升-在特百惠大容器中，盖上盖子，但将其盖在半角上以使气体逸出。

第二次上升-只是撒上面粉。

根本没有明显的结皮或烤箱弹簧丢失。

我一直在将比萨饼面团放在带有塑料盖的可重复使用的塑料容器中（我在容器的底部和侧面涂了一点橄榄油，以使面团不会粘住）。似乎工作正常，而且非常容易。

就我个人而言，我先用油喷涂保鲜膜，然后再使用它。即使水分含量很高的面团也不粘，并且完全防止面团干燥。

另一种方法是使用食品级塑料袋。扎紧它，然后充气（这样就不会碰到面团了）。袋子中的湿度将保持足够高以防止干燥，并且由于面团不接触袋子，因此袋子保持清洁并可以重复使用。

食品安全袋是最环保的（洗碗布并不那么环保）。

我只是将一张烘焙纸放在搅拌碗的顶部（在其中搅拌面团），然后放一个木制切菜板（我用来揉面团）。稍后我将在烤盘中使用烤纸，这样就不会浪费任何东西，也不会造成其他麻烦：)

我使用为此特别保留的浴帽，并在其中轻轻上油。不管是普通的酒店，还是您在酒店得到的那种清晰的产品，都可以很好地工作，并节省了保鲜膜的麻烦和浪费。

我宁愿在可行的情况下不要在烘焙中引入塑料。我花时间和金钱，热爱烘烤，使用了优质的有机面粉和所有天然成分，而塑料浴帽虽然非常有效，却使我认为不健康的碳氢化合物会滴到可爱的面团上。我投票赞成使用干净的白面粉麻袋无绒茶巾，如有需要，还可进行湿润和湿润处理。我也喜欢餐盘技术而不是碗技术。