与传统刀相比，使用Mezzaluna刀有什么好处

这些在许多现代刀组中似乎很流行，而且我已经看到它们在欧洲使用（有些笨拙）。

我之前曾经尝试过一些，但是看不到它的好处。但是话又说回来，似乎没人知道如何正确使用它

有人实际使用这些药物效果良好吗？如果是这样，那么用普通的刀实际上能获得什么呢？

这适用于哪种类型（单刀片或双刀片）和尺寸？

例子：

优点

• 不需要手来握住食物，因此对于儿童或缺乏刀技能的人来说更安全
• 那些缺乏刀技能的人更快
• 在切割会刺激皮肤的食物（例如辣椒）时，无需戴手套。

缺点

• 在双刀片型号的刀片之间洗手很尴尬，很危险。
• 难以安全存放
• 一个单位制真的只适合切碎草药和香料。在许多美食中切碎的最常见食物（洋葱和大蒜）都需要先用传统刀粗切，这几乎不值得。
• 抑制宝贵的刀技能的发展。

我买了我的第一个mezzaluna，因为我患有关节炎，无法再正常使用厨师的刀。这是绝对的救生员，可以用双手的力量将其推下，而不是依靠一只手腕弯曲的弱化手臂，而手腕不会弯曲，而爪子无法正确握住刀子。

我的“入门”刀是一个相当大的mezzaluna（至少对我来说是8英寸的单刀，我的手很小），我确实用它来切碎从肉到蔬菜的所有东西。不能用鱼片和鸡肉来代替，我还有一个较小的草药和大蒜双刃刀。

显然，我使用它执行的许多任务都更适合厨师的刀，但是由于这已不再是一种选择，因此我的mezzaluna用途极为广泛，没有它，我认为我在厨房无法完成很多工作。我向所有发现主厨刀疼痛或无法再正确握住主刀的人推荐夹层奶酪。有一些学习曲线，但是您很快就习惯了。

这些对诸如大束绿叶草药（它们通常作为切碎的菜刀出售）或一堆要切碎的坚果之类的东西最有用。您还可以找到用于切比萨饼的超大比萨饼。

但是，如果您拥有一把又大又锋利的主厨刀，并且知道如何使用它，那么不用一把就可以做得很好：这取决于您喜欢在厨房周围躺多少个小工具。

我差点把我的mezzaluna刀拿走了...但是决定尝试一下，现在我爱-爱-爱这把刀！！！我有一个单柄单刀片mezzaluna，带有一个方形的砧板，该砧板被修圆（碗状）以适合刀子。我切碎从大蒜和香草到水果和蔬菜的所有食物。木板和刀可以防止一切东西掉落或飞散。
将几种不同的水果，蔬菜和/或草药混合到一个盘子中（通常2到6份）时，您可以一次切碎大部分或全部！切下少量食材，移至一个角或移至另一个角，获取更多或下一个物品，切碎并滑到上面，依此类推。当木板快要满了或您所有的食材都切完了时，将木板放在锅上，刮去所有食材（如果需要更多，请重复）……然后就可以开始做饭了！！！简单而快速！！！这不仅节省了很多时间和清理工作，而且我几乎总是选择在我的食品加工机或坚果切碎机上使用它，因为我喜欢用手切碎所有东西的“有机”感觉！
当然，这更“功利主义”。快速轻松地切碎。为了切割更精确或“漂亮”的水果或蔬菜，我会选择另一把刀。但是，一旦您掌握了摇摆运动的窍门，并且发现可以节省多少时间，我想您真的会喜欢使用它的！
*只要确保还获得了“碗”型切菜板和尽可能优质的刀就可以了。

我有一个单刃，然后用它切比萨饼。从一个手柄的中部到第二个手柄的中部成一直线为22厘米（8.5英寸），如果沿着刀片的曲线，则为27厘米（10.5英寸）。

这是切比萨饼的一种非常简单的方法，但是除非您经常吃比萨饼，否则我认为这笔钱不值得（我免费获得了我的钱），尽管我不知道它们有多贵。我必须承认，我本人比比萨切肉机更喜欢它。这样做的原因是您可以对其施加更大的压力。一刀切，您就完成了。也有可能我只使用过时的比萨饼切割器，如果您对它们施加一点压力或者不是很尖锐的话，这些切割器就会摇摆不定。

当然，如果您想用它切比萨饼，则应坚持使用单叶比萨饼；-)

我用它把晚餐后薄荷巧克力块制成的房屋切成一口大小的正方形。它在热水中的位置更好，并且可以给巧克力很好，清晰的切面。

如果您做很多chimichuri。并且想做对，这是正确的工具。欧芹需要切碎并且切碎，所以要使您的手臂不掉下，就需要切碎。

这是剁碎迷迭香的最佳工具。我也用它切割比萨饼，因为它比大多数比萨饼切割机的不锈钢轮要好得多。通过两个手柄，您可以获得更好的杠杆作用

我有一个手柄梅兹。在我开始吃切碎的沙拉之前，我永远无法弄清楚怎么用。在稍浅的硬木碗中使用刀非常适合切碎沙拉。