如何削皮器？

削皮器是否可以削尖？如果是的话，我应该怎么做？

有什么需要注意的吗？（例如以凹形刀片结尾。）

我正在谈论的是这种削皮器：

有点。有一个固定削皮器边缘的技巧：沿着刀片摩擦削皮刀的背面，其角度与削皮器刀片的边缘大致相同。如果需要，请使用刀尖。您可能需要在削皮刀片的两侧进行此操作。

我怀疑结果更接近磨砺边缘，但是这种技巧非常有效，自从我的厨房经理向我展示削皮刀以来，我还没有再买削皮刀。

从理论上讲，您可以将刀片从手柄中弹出，然后尝试在一些磨刀石上运行（对于形状奇特的物体绝非易事），但是考虑到这需要时间，精力和至少5英镑的磨刀石，您可以在新的削皮器上花1.5英镑就可以了。

Sypderco陶瓷磨刀棒；这对我来说是最简单的。非常容易做到，将杆子像胡萝卜一样去皮，然后将削皮器沿着杆子的边缘向下移动。在三部分的培训视频（他们的网站或youtube）的结尾处了解如何操作。您可以购买他们的锐化系统，也可以购买替代棒（其他公司也出售）。

或者，您可以在Dremel（旋转工具）设备或电钻中使用Dremel陶瓷圆头。将陶瓷刀尖沿着削皮器的两个切割边缘移动（如果需要，可去除刀片背面的毛刺）。我还使用Dremel技术重新缝制缝线撕裂器。