4 我以前从未做过面条面团，今天我想尝试一下。但是，我想让面条更甜。 每100克面粉制作面条面团一个鸡蛋的基本成分比例是多少？ 我怎样才能让它更甜美？我会加糖还是添加更好的成分，不会改变面条的质地？ 添加黄油和牛奶会改变面条的质地吗？ flavor dough noodles texture — thejh source 我现在想开始做饭，还没有答案呢？我想我必须找出自己... — thejh
2 黄油和牛奶会添加脂肪和水，这肯定会改变面团的稠度。如果添加它们，您将不得不调整比例（如果添加牛奶，肯定会更多面粉）。 如果你想要甜面条我最好的选择就是加糖，虽然我不会做甜蛋面...也许是甜米粉？ 你为什么不做普通的面条，然后做一个甜的调味品呢？ — 尼科 source 现在尝试了，我只加了糖...味道不太好。我想你是对的，一个甜美的调味品左右可能是一个更好的主意。然而，甜米粉听起来真的好吃:) — thejh 普通面条和米粉需要相同数量的面粉吗？它们煮熟需要多长时间？ — thejh 嗯...我的生活中没有做过米线对不起！:)新鲜意大利面的烹饪速度非常快，不到3-4分钟（取决于厚度）。一般米粉甚至煮得更快。 — nico 我不知道牛奶中的脂肪是否会改变质地。Spätzle通常用牛奶或奶酪作为液体。如果你想在鸡蛋面上添加牛奶，你可以使用更多的液体（使它们变得类似），或者用牛奶代替鸡蛋，这样不会增加脂肪含量。 — rumtscho @rumtscho：嗯...我认为Spätzle的质地与鸡蛋面有很大的不同，你不觉得（至少我吃过的，我不知道它们原来是多么的原创）？ — nico