用过氧化氢烹饪是可以接受的做法吗？

我今天有一些猪肉（肩）要用，怀疑明天可能不安全。

因此，我想将其浸泡在浓度约为2-3％的过氧化氢中，以至少除去任何表面细菌。

大约10分钟后，猪肉看起来半熟，非常柔软。我认为蛋白质已经像酸橘汁腌鱼一样变性了。快速搅拌以完成煎炸花了不到一分钟，而且确实很嫩。

用过氧化氢烹饪是可以接受的做法吗？

在香港食物安全中心提供以下信息和建议：

过氧化氢在食品加工中的使用

1. 由于过氧化氢具有很强的氧化性，因此在美国，加拿大，澳大利亚和新西兰等国家/地区的某些食品中，例如小麦粉，食用油，蛋清等中，过氧化氢被用作漂白剂。
2. 还可以将其用作食品（例如牛奶）中的抗菌剂，以及用作食品包装材料的灭菌剂。

和

过氧化氢的安全性

1. 口服摄入3％的过氧化氢溶液（家庭强度）通常不会导致严重的毒性，但可能导致呕吐，对粘膜的轻度刺激以及在口腔，咽喉，食道和胃中的灼伤。摄入较高浓度（例如> 10％）会导致更危险的后遗症，例如灼伤粘膜和肠粘膜。
2. 过氧化氢是不稳定的，在与食物接触和烹饪后会分解。

最后，

贸易建议

1. 如果过氧化氢用于加工食品，则仅食品级过氧化氢应用于加工食品。

2. 食品加工中使用的过氧化氢的量应限制为足以达到该目的的量。

3. 应采取适当措施从成品中去除残留的过氧化氢。

根据这些信息，似乎有在烹饪环境中使用过氧化氢的先例。

坚持，稍等！不！ 不在柜台HP。HP中的添加剂/稳定剂也可能危害您。不适合消费。就像其他答案所说的那样，您可以通过适当的渠道获得食品级HP，但同样需要冲洗掉。我偶尔会说漱口...等等。最重要的是，我们的胃中也有良好的细菌，您会杀死它们，因此发出了胃部警告。

我是HP的忠实粉丝，一直在使用。我用装满水的水槽中的蔬菜消毒蔬菜。但是它不会浸入水中，我会冲洗。它可以给蔬菜和水果增加氧气，并且持续时间更长。我把它放在我的花上，或者用它自己为植物浇上雨水。氧化铁也是天生的。在使用鸡肉或可疑的东西或会交叉污染的东西后，我将喷雾器放在小瓶中，并在柜台和切菜板上喷洒。这是一种除臭剂。垃圾桶和臭衣物。霉菌在你的地下室长出来，我把它喷下来。它去除了新鲜的血迹和一些旧的血迹。只是不要在未经漂洗的情况下在织物上使用它。它会在一段时间内漂白。

我妈妈教我的另一种方法。什么都经不起盐。如果有什么东西变坏了，她会用盐覆盖它，然后放下。不久，盐将使肉变干。然后冲洗。紧紧用鼻子，如果仍有异味，将其扔掉。即使您知道要煮很长时间才能杀死细菌，您仍然会尝到腐烂的味道。另外，尽量减少脂肪。脂肪比肉变质快。

我的简单理念...如有疑问，请将其丢弃。它比中毒便宜。

最后，如果您想要压痛，请尝试用肉丝绒。您是否想过为什么中国菜这么嫩？效果如何令人惊讶。他们真的不告诉您的古老的亚洲秘密。我使用水的方法，而不是油。出于健康原因，我的饮食中不能有过多的脂肪。