我可以学习读书吗？

我想提高自己的烹饪技能，并考虑过阅读一些自称为烹饪课程的书（例如，Delia的完整烹饪课程，Ballymaloe烹饪课程）。

我真的可以从书本上学习烹饪吗？还是应该考虑参加烹饪课程？

通过曲目学习是在几乎每门学科中建立标准技能的好方法。如果您想要能够提供各种美味佳肴，那么用书做饭会很好地为您服务。并不是说您选择的书没关系，当然可以！一本充满准确的事实和程序的书并不是一个好的老师。选择一个令人着迷的食谱，以至于您不介意像小说一样阅读它。这就是我阅读布尔登的《 Les Halles》食谱的感觉，并且我相信您会找到类似的鼓舞人心的作品。

要知道，这使您可以制作食谱，仅此而已。我的意思是认真而毫不客气地讲，因为一个人可以一次又一次地复制一个好的食谱，又一次是一个具有高水平的技巧。尽管如此，大多数从事烹饪和烹饪艺术的人很少对这种状况感到满意。一个人想要替代食材，立足于基础，甚至发明自己的美食！为此，实验是最好的老师。您将不得不大胆地开始做饭，而经常无法做到这一点。真的没有比这更好的老师了，那就是用价值50美元的猪肉制作出完全无法食用的东西，然后在快餐晚餐中加重伤害。= /

书可以带给您很长的路要走，但永远不能当老师。烹饪不仅是您需要了解的东西，而且还必须练习。

老师可以

• 发现技术缺陷。
• 根据多年的经验判断结果。
• 给你的提示和欺骗是你所需要的。

因此，尽管您可以从书中学习，但经验丰富的老师/大师可以指导您，轻松掌握高水平杠杆。

“如果你会读书就可以做饭”-Anon

您真的不需要课程，最重要的是练习并继续烹饪。

我从一本书中学到了如何做饭，刚开始我几乎不能烤面包。尽管烹饪课可能非常有用，但我建议您仅凭它们来补充自己的旅程。如果你煮出来的很好的书7晚一个星期，你会学得很快。我的建议是“最佳食谱”。

本书的优势在于，对于为什么使用某些技术以及与其他技术或成分组合相比，它们的效果如何进行了广泛的讨论。在制作每道菜之前阅读此书将帮助您了解为什么要以某种方式做饭，而不仅仅是如何遵循食谱。一段时间后，您会发现不用本书也可以做饭，因为您了解了为什么不同的步骤很重要。但是，如果您阅读一本糟糕的书，您将很难到达那里。

除了刀技术外，我认为不需要老师。您需要的是好奇心和愿意在厨房玩耍的意愿。

除此之外，偶尔读书，上网搜索或与经验更丰富的人聊天是学习的好方法。

从本质上讲，烹饪是您通过做事而不是阅读或看别人学到的东西。去，做饭，品尝，与人交谈。然后重复。

除了大多数所说的。

成为伙伴的so。

向媒体学习（例如一本书，烹饪节目，一个网站，YouTube视频等）的问题在于，它几乎是单向交流。

如有疑问，您将无法立即获得答复。（等一下，让我搁置一边，在网站上询问，然后在得到答案后3小时再返回烹饪），那里没有人给您提示，也许您正在做不到理想的方法。

是的，您可以通过反复试验中学到很多东西，但这意味着您甚至没有一个人多年的集体智慧。您可以观察到有人分发甜椒的方式有所不同（我认为Rachel Ray终于转而采用了更快的脱边方法，而不是试图挖出内部的东西）或其他技术。

有些书比其他书提供更多信息。（例如，库克怀斯（Cookwise）解释了食谱为何如此的原因 ...但是，菜谱还是由化学家撰写的）以及许多“古老经典”的封面技巧等等，而不仅仅是列出食谱，也许还有一些关于作者童年的可爱故事，以及有关菜品的图片。

因此，总而言之：您可以从一本书中学习，但这并不理想。与有经验的其他人一起烹饪，甚至观看视频中的技巧，您的技能都将得到更快的提高。

获得一份《烹饪的欢乐》。在每一章的标题中，它都解释了准备这种类型的食物的一些技巧。此外，还有一个“了解您的食材”部分，其中包含有关各种事物的广泛信息。当我刚起步的时候，晚上会睡着，读这本书。食谱包含制作有益健康食品所需的所有详细信息，一旦您记下食谱，就可以添加自己的变体来取悦自己。对于初学者和专家来说都是一本很好的书。

您可以从书中学习技巧-但最重要的是实际烹饪。您将从中学到很多东西。

一定要问自己“为什么”；保持好奇心，并思考您遵循的方法背后的原因。

我只给你这个报价：

我们看了看。我们看到了一个角落。他的头上有一个钩子。

他上钩了，有一本书。在他的书上写着“如何做饭”。

我们看到他坐下来尝试做饭。他看了一眼钩上的书。但是角落不会读书，所以角落不会做饭。

所以 。。

钩子烹饪书对Nook有什么好处？

〜苏斯博士〜

书本的问题在于您仍然独自一个人在岛上，并且用自己的调色板来评论自己的食物的能力是一项关键技能。我发现只有在您相信自己的食物口味后，它才会出现。当您可以去餐厅在同一地点找到自己喜欢的事物和讨厌的事物时，您才足够了解，可以开始将刀中的反射转向自己。

每个人都在说，关键是做饭，这是事实。但是真正重要的部分是经验的广度。无论书中怎么说，独自一人都很难做到。

烹饪课的问题是，您将被具有广泛经验的学生所吸引。作为老师，只要人们了解课程的核心内容，重点始终是了解概念并仅在失败的情况下担心特定学生的才能。在这种情况下，书籍包括所有核心部分。

我的建议是找到一家不错的当地餐厅，并提议每周一两个晚上成为洗碗机。像对待大学课程一样对待它，除了您要做的就是看书（同时承担其他有趣的职责）。只有到那时，当您看到一个最关心速度的地方，那里的食谱不是用纸来教的，而是“过来这里，看着我来做，”以及专业人员工作的地方。

我认为您想要的是一本书和一个好朋友的结合，提出一个可能没有意义的技术问题。就我而言，当我感到困惑时，我依靠亲戚。但是，您确实可以从一本简洁明了的书中学到很多东西。对于“美国的测试厨房家庭食谱”，我说得还不够（尽管我希望我知道健康版本即将来临）。

我从Cooks Illustrated / ATK的创建者那里了解到，应该从学习25种食谱开始，直到您完全了解（至少几乎是）为止。诸如ATK之类的书或其他学习标准可能会带您到那里。找到一两个开胃菜，一些面，一些主菜，一些甜点，一些烘焙食品，并确保自己舒展自己。在制作食谱时，如果您有任何技术问题，请致电该朋友-或在此处发布！我们的速度不如打个电话快。

之后，您将需要开始分支，自己开发。在这里，诸如《比率》（在许多准备工作中可以教您基本比率）和《风味圣经》等书籍可以作为您开始尝试并做自己的事情的指南。

烹饪是利用所有感官的为数不多的艺术之一-对我来说，必须触摸，熔炼，聆听，看到和品尝食谱，以全面了解各种成分结合在一起以产生新事物的方式。我个人是在这里学习的-http: //www.braxtedparkcookery.co.uk/。那是我的本地人，所以我不必走很远，而且他们都有一些初学者课程，可让您大致上了解烹饪。

但是，我可能会建议您让妈妈教您-没有人能像您的妈妈那样做饭。

食谱很容易获得灵感，但是大多数食谱在技术和“为什么”方面都很薄弱。我发现专注于技术并为您提供良好插图的书籍对于自学成才的厨师非常有帮助。当我对技巧有疑问时，这是我去的地方：雅克·佩平的《完整技巧》（http://amzn.com/B005OL7YH2）。它非常透彻，清晰，并给出了许多分步说明。

最重要的是，您需要练习这些技能并从错误中学习。