Questions tagged «learning»

有什么好的学习刀工技能的资源？具体来说，有什么地方可以看到有关不同切片技术的视频演示，以及这些技术何时合适？

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

我希望能够做得好，而且我认为其中一部分是识别风味。 我们都有不同的口味，但是可能有一些基本的技术可以用来确定餐食的成分。 例如，我喜欢的附近餐馆有印度菜辣菜，很简单（鸡肉和米饭），但我无法识别腌料的内容，店主不会告诉我这是什么。 因此，除了尝试各种调味品之外，还有什么技巧可以识别口味？

44 flavor  learning 

我想提高自己的烹饪技能，并考虑过阅读一些自称为烹饪课程的书（例如，Delia的完整烹饪课程，Ballymaloe烹饪课程）。 我真的可以从书本上学习烹饪吗？还是应该考虑参加烹饪课程？

20 learning  cookbook 

我已经尝试过多次用简单的搅拌器搅打一些奶油或蛋清，但是经过大约一分钟的搅打，我感觉很疲倦，并且在搅打一段时间后，我也没有获得良好的效果。我怀疑我做错了。 有正确的方法使用打蛋器吗？如何避免那么多的疲劳呢？关于鞭打食物的数量？

9 learning  mixing 

我是一个相当称职的家庭厨师：我可以烤鸡肉，烤面包，用冰箱里的东西即兴晚餐，等等，但我想要加强我的游戏。 我如何看待食谱并确定它是否是学习烹饪的良好下一步？ 我想充分利用自己的时间和精力;例如，某些事情可能过于雄心勃勃，或者某些事情可能不会教会我太多。

6 learning