我该如何使玉米饼变得柔韧到可以使用？

我喜欢玉米饼（商店里买的）的味道和质地，但是每当我尝试以非扁平的方式使用它们（例如墨西哥玉米饼）时，它们总是会撕裂。我该如何使玉米饼足够柔软以至于可以使用（例如，将一些配料卷起来）？

您需要对其进行预热。有很多方法可以做到这一点

• 在平底锅上停留 20或30秒（如果有，则为逗号）
• 用铝箔纸包裹一叠，然后放入325烤箱中直至加热
• 用干净的毛巾包裹一叠，然后用蒸锅蒸
• 稍微弄湿一条毛巾，然后将其包裹起来并用微波炉加热一点

如果您加热了它们，但它们仍在流泪，那么您的玉米饼将不再新鲜。

如果可能的话，不要从现代超市购买玉米饼，而要寻找自制/新鲜玉米饼的来源。这些可以在美国的许多城市的墨西哥或拉丁美洲的商店或邻居中找到。也许检查一下您的黄页上的“玉米粉圆饼”（西班牙语，意思是“玉米粉圆饼店”）。这些玉米饼的味道也要好得多（至少在我看来），并且防腐剂或其他添加剂（例如人造色素等）也更少。

如果您能找到新鲜的玉米饼的好来源，它们通常会比您在超市预先包装的玉米饼要软得多。它们会变得更新鲜，如果您找到好的货源，它们会以温暖的价格卖给您（通常放在冰柜或类似容器中，以保持温暖直到出售）。

如果找不到，您可以学习制作自己的玉米饼。

或者，您可以按照@djmadscribbler的建议进行操作，然后轻轻地加热玉米饼。在加热和使用之间，请盖好它们，以免它们变干或冷却。不要使它们过热，否则会使其干燥（特别是如果要单独在炉子上加热它们）。

我将椰子油撒在玉米饼上（薄层像黄油），并在热锅中将其每侧加热约15秒钟，然后将其放入玉米粉圆饼酱中，然后滚动。这样，玉米饼变得柔顺，酱汁沾在玉米饼上，并且酱汁有助于粘在一起，看起来很整洁。我尝试了很多方法（玉米粉圆饼是我最喜欢的用剩牛肉或鸡肉做的晚餐之一），事实证明，这对我来说是最简单的。

我的丈夫是墨西哥人，在墨西哥普埃布拉州长大，是墨西哥菜的骄傲“麦加”。他的家人将玉米饼放在一个塑料杂货袋中，并用微波炉微波了几秒钟。或者，将它们放在用橄榄油煎锅中加热，两面都保持一会儿，足以使它们变软但又不脆。我从未见过Poblano美食会使用香脆的玉米饼。

我已经放弃让完美的商店买玉米饼。所以我决定将它们全部放在砂锅的底部，然后装满，然后在顶部全部放入要添加的任何调味料和奶酪。几乎像烤宽面条。我知道它的假冒，我将它们切成辣酱玉米饼馅大小的部分。没有人知道其中的区别。

我过去一直都制作玉米粉圆饼，而我所做的就是将玉米饼简单地浸入热油中，翻转然后再做一次。但是，现在玉米饼容易变糊状和撕裂，所以我认为我附近的玉米饼有所改变。

朋友的家人的技术是将它们在油中油炸，直到炸硬至足以炸玉米粉圆饼为止，因为她解释说，玉米粉圆饼酱一旦煮熟就会变软。

用钳子将玉米饼在两侧的猪油中迅速浸入，然后沥干纸巾。

刚做了一大盘鸡辣酱玉米饼馅。在干燥的小锅中加热玉米饼（不加油）。这是我第一次没有将它们浸入玉米粉圆饼酱或用油油炸。能够轻松滚动它们，除了反复灼伤我的手指。：o（我想我更喜欢干燥的方式，因为如果我不需要的话，我宁愿不添加额外的卡路里。