剁碎蜜饯姜最有效的方法是什么？

我喜欢在一些甜味的菜肴中使用蜜饯姜代替新鲜生姜，但是我想用比它的更小的块来使用它。我的问题是，即使使用锋利的刀，它也会长出来刀片和切菜板都相当多。是否有一些治疗刀片或蜜饯姜的方法可以轻松切割它？

根据生姜的进入情况，轻轻润滑你的刀片有助于（但是，显然，如果你把它们放在一点点油就会出现问题的话）。就像使用像中国切肉刀一样的重型碳钢刀。冷冻听起来很有吸引力，但它不起作用，因为生姜变得不可能切碎 - 太难了。

总的来说，你完全不得不在完成之后擦洗刀和砧板。你可以让自己变得更容易，但是你不能把切碎的蜜饯姜弄得不凌乱。

尝试了很多方法，用刀和食物处理器切割，切割。巨大的失败。这有效，使用更薄的生姜片。用干净的剪刀切成小排的一半。不要一直切到最后。转动生姜，切边（十字交叉）。经常用温肥皂水和刷子清洁你的剪刀（试过油，也不行）。还要加一些糖来切姜，以防止再次粘连。奇迹般有效。

使用Alton Brown的蜜饯配方，尝试将生姜切成所需的大小，然后将其“蜜饯”。生姜更容易切割/切碎，结果通常比你可以买到的更好。

我和我的妻子使用重型食物处理器（Kitchen Aid）运气好。在处理器中放入约半杯蜜饯姜块和约2汤匙面粉。用手将任何粘在一起的金块分开。太多的金块让一些金块变得庞大。他们倾向于从摩擦中获得一点温暖。将切好的碎片倒在砧板上，用手切割任何可能太大的碎片。将任何多余的面粉去掉，放入密封的罐子里。广告

这纯粹是假设的，因为我没有尝试过。如果你将它添加到你还要添加糖的东西中，你可以尝试在切割时用粉末/糖粉撒粉，类似于在使用面团时用面粉粉化工作表面的方法。你想要考虑你要添加的额外糖。

或者，您可以尝试使用食物处理器。我想快速刀片不太可能卡住。（为了达到同样的效果，你还可以添加一些糖粉吗？

我之前把它切成了冰冻，基本上是常规的，如果你排好刀然后击中背部，你的手是坚实的砰的一声。生姜基本上是粘性的，可以在不破碎的情况下破碎。

我使用了“Jar”Cyrstalized Ginger并将其放入带有“Rice”的咖啡研磨机中，它会缩短并减少“Gumming-up”。大米充当面粉，混合物更容易处理。

我还把结晶姜的“金块”放在一个塑料三明治袋里，用一把小槌粉碎鸡块。然后与面粉混合，以防止涂胶。.... 祝好运！

我今天早上正在努力准备生姜面包。我终于用热水弄湿了我的Yukon刀片然后弄湿了姜片。巨大的差异！

我使用的烤饼配方叫做切碎的结晶姜。我从食谱中撒上面粉，所以我不会使用额外的面粉。我用刀劈刀和磨碎的磨碎机都取得了成功。实际上，虽然切碎的生姜在烤饼中更有利，因为吃一点点比咬的小点心更有味道。