我可以在烧烤架或篝火上使用这个荷兰烤箱吗？

我有一个六夸脱的铸铁，来自洛奇的搪瓷荷兰烤箱，停电可能会持续几天。荷兰烤箱看起来像这样，顶部有一个烤箱安全旋钮：

黑色外观看起来像这样：

我可以在木炭烤架上使用搪瓷铸铁荷兰烤箱，或者更好的是篝火，而不用担心烤架上的格栅或火的木头会划伤，破裂或以其他方式损坏珐琅质吗？

如果你得到一个搪瓷铸铁锅太热，你可以软化珐琅质足以损坏它。当我们年轻的时候，我的兄弟在一个电炉上毁了一个，放在高处（正在做拉面，忘了它，在水煮沸后关掉炉子，当它冷却后熔化到燃烧器上）

篝火的事情是它们在不同温度下燃烧取决于燃料和进入它的空气量。

当你使用荷兰烤箱时，我认为你正在做一些需要低速和慢速烹饪的东西......所以你应该没问题。如果我这样做，我会试着注意火焰（把手掌放在煤炭附近 - 如果你不能在那里保持几秒钟，它太热了;把它移到其他地方） 。并确保你有足够的液体，不会有干燥的风险。如果有必要，你可以用面粉和水面团来密封锅盖的边缘，这样蒸汽就无法逃脱。

我还要把锅的底部用皂 - 取一个液体洗碗皂，并擦拭外面的底部和下边缘，这样当烟灰开始沉积时，它会沉积在肥皂层上，而不是锅本身。（它使清洁这么容易得多）。

我还要提防格栅是出于另一个原因 - 许多制造商正在制造重量较轻的烤架部件以节省材料（因此制造成本较低）。许多都很薄，我怀疑它们是否会承受重型铸铁锅的重量。（我用铸铁煎锅打破了一个）

还值得一提的是，你所拥有的并不是篝火烹饪的理想选择，因为如果离开地面一点点没有小腿站立，或者顶部的嘴唇让你可以把煤放在上面，但是能够在没有灰烬落入食物的情况下抬起盖子。您可以使用炉排解决问题＃1，并且可以通过创造性地使用铝箔来做一些关于＃2的事情。