在商业大小的锅里烤蛋糕？

我从餐馆用品商店买了一个24杯的蛋糕盘，因为我正在为我女儿的婚礼烤蛋糕。杯子是常规尺寸，只在一个大锅里。我应该像往常一样将平底锅放在中间架上，是否需要烘烤更长时间？

是的，也许。你绝对应该把锅'放在一个预热好的烤箱的中心架上“ 。热量应均匀吸收，并允许所有的蛋糕以相同的速度烘烤。（如果您的烤箱有“热点”，您可能希望将烤盘旋转一次，180°，大约是预期烹饪时间的一半）。

至于烤多久，不要让时间@ temp成为你“完成”的指南。与任何蛋糕一样，使用牙签测试（将牙签插入蛋糕的中心并将其拉出，如果它是干净的，则完成。）您应该在“预期”烘烤时间开始测试。