冷冻黄油或人造黄油会改变性能吗？

我有很多黄油和人造黄油，并且正在寻找将其保存更长时间的方法。

冻结它们会改变熔点，风味或烹饪时不希望的任何东西吗？

更新： 我们现在正在冷冻黄油和人造黄油。这是一个完美的解决方案！

黄油和人造黄油可完美冷冻。 我通常会在销售期间进行库存，然后根据需要将其解冻。您只需要确保将其紧密包裹在铝箔中即可防止氧化。它将保存至少6个月，如果没有自动除霜的冰箱，则可能会更长。

然而，融化黄油的确需要一段时间。我通常会给包裹几天以完全融化。如果您急需黄油，可以随时将其放在Ziploc袋中，并在流水下将其快速融化。或者，只需在微波炉中软化即可。

有一些真正的科学。参见http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF

当冷冻至−20°C时，黄油可持续使用1年，质量没有真正的变化

我们一生都冷冻人造黄油。我母亲会出售人造黄油，然后将其冷冻给我们的大家庭。我们只是根据需要将其从冰箱中取出。

我们始终并且仍然将其冷冻在包装盒中，不需要任何额外包装，并且距离从杂货店带回家的路途只有2年之久。现在，不同的品牌可能也没有那么好，也没有那么好。我不记得我们长大后用过的东西，但是现在，我们只购买Blue Bonnet人造黄油（原始/常规，从来没有lite）。

我买了四包黄油装的，然后根据需要将它们冷冻。然后，我取四分之一的棒子并将其放入容器中，使其融化过夜。我将其留到它消失为止，然后从冷冻机中取出另一条黄油。我没有冷冻或解冻黄油的问题。

如果您问任何人造黄油制造商，他们会告诉您不要冷冻人造黄油，因为水分含量很高。解冻后，油和水可能会分离。它看起来很烂，没有应有的味道。

另一方面，由于脂肪含量高，黄油可以冷冻。