您如何清洁经验丰富的铸铁煎锅？

我有一个经验丰富的铸铁煎锅，并且在清洗时不希望弄乱它。我要用什么而不用什么使它恢复清洁？

我听说不要使用肥皂并确保它是干燥的，但是除此之外没有其他用途。

犹太盐和少量植物油的量。在碎布或纸巾上用盐擦洗锅，如果有顽固的碎屑将几滴油与盐混合，请用干净的毛巾擦干。如果使用湿法清洁锅，请在清洁后将其重新加热，以确保在存放之前将其完全干燥。

除了@Janelle所说的以外，对于真正卡住的东西，请使用与平底锅上釉时类似的过程-

在平底锅仍然很热的情况下（或冷却后再加热），然后加一些冷水。有些应立即蒸煮，并应热至沸腾一点。（不要添加过多的水，以免使锅冷却）。

刮下底部（我用木制刮铲），倒掉水，如果仍然有很多卡在钻头上，请重复。

等待一分钟，将剩下的水倒掉，然后用纸巾擦干，让所有剩余的水蒸发掉，然后涂上一层油，然后将其丢弃。

更新：根据event_jr的评论：此技术对于碳钢锅可能并不安全。

另一种选择是去一家东亚杂货店，买一个铁锅清洁工，它看起来像是用硬木棍做成的小扫帚。它的作用与粗盐差不多。我发现它对铸铁烤盘特别有用，因为比起使用盐，更容易利用烧焦的材料。您可能要花两美元。

我们使用自来水+廉价的塑料毛厨房洗刷刷清除所有食物残渣。然后将其放在火炉上中火，直到变干。热量会为您消毒。为什么要中火？有人告诉我，平底锅比加热要好。这听起来合乎逻辑，但我绝对没有真正的证据。

我在冷水中运行我的矿机，然后用刷子轻轻擦洗，以去除任何大的卡住的钻头（它已经调味好，所以没有什么真正的粘在上面）。然后，我将其粘贴在高处的炉子上，待其变热变热后，再用蘸有Crisco或植物油的纸巾擦拭。这样可以杀死所有细菌，去除可能卡住的细小碎屑，然后重新调味锅。

将纸巾扔掉之前，先在水下运行。如果不这样做，产生的垃圾桶会着火，即使不是更糟，也会使您感到愚蠢。:)

与其他所有内容几乎相同。仅用刷子和热水（锅仍热时）清洗，以清除残留物。

除非我炸了一些会留下味道的东西，例如肥鱼（鲑鱼，鲱鱼或类似鱼）。然后，我也将洗碗液和刷子一起使用。

用水清洗后，在炉子上擦干。

要记住的事情是，铸铁将包含一些小的中空部分，其中应含有脂肪。否则，一切都会燃烧。如果“感觉”到脂肪，则用手指感觉。否则，倒一些食用油，使其在小火中s一会儿。用纸巾擦去多余的东西。

/升

调味精良的铸铁炊具可提供最佳的烹饪表面，因为它可以均匀加热食物，并且几乎可以做任何事情-包括在火炉上或烤箱中。就是说，如果您不知道自己在做什么，那是一个非常棘手的清洁和维护材料。

避免使用洗碗机，肥皂或钢丝绒，因为它们可能会剥去锅中的调味料。擦去粘附的碎屑：要清除粘附的食物，请用粗糙的粗盐和水将其擦洗。