如何从带有片状顶部的盒子/混合物中获得布朗尼蛋糕？

我一直都在购买并制作巧克力布朗尼蛋糕，但顶部的外壳总是看起来更像蛋糕的馅料，而不是盒子上图片所示的片状顶部。按照包装盒上的四个步骤很容易；有什么我想念的吗？

为了在巧克力蛋糕的顶部获得一层光泽，片状，裂纹，浅色的外壳，可以进行以下两项有效的更改：

加入鸡蛋后，将布朗尼面糊打更长的时间。 这样做会增加外壳，实际上是蛋白酥皮。这是您应该尝试的盒装混合糖，因为包装盒中已包含糖。

从零开始使用布朗尼配方的白糖（砂糖）。红糖和玉米糖浆比白糖含有更多的水分，这将减少发亮的硬皮。

另外，尝试用黄油代替油。 像在酥脆的糕点中那样使用黄油，将有助于促进脂肪和油脂的流失，从而产生您想要的那些酥脆而湿润的巧克力蛋糕。

您可能需要添加更多的发酵功能。这将帮助布朗尼蛋糕进一步上升，并有助于分离布朗尼蛋糕各层。

将平底锅放在烤箱中多留几分钟的时间会有助于剥落的顶部。另外，请尝试将成分混合在一起。较少的面筋意味着整体上具有较薄的风味。

每次将鸡蛋的数量减少到1件...更多的鸡蛋是蛋糕！