使华夫蛋筒能够承受热液体的涂层？

我想用华夫饼干筒（如冰淇淋）盛放热液体。我认为，如果不做任何改动，液体会使锥变软并破裂。

我可以在锥体内部放置可食用的涂层，以防止液体浸透吗？

许多水胶体非常耐热。

水胶体底漆

一些可能适合您的选项是：

• 琼脂琼脂
  是由沸腾的海藻制成的多糖，琼脂在约90°C时具有热稳定性。冷却至40℃时胶化。它便宜且容易找到，尤其是在亚洲市场。通过将琼脂加热至90°C，将琼脂冷却至几乎40°C，倒入非常冷的圆锥体并倒出多余的无胶液体，相对容易地覆盖圆锥体的内部。

  显然，如果您的液体温度超过90°C，它将无法正常工作。

• LM果胶
  与琼脂一样，果胶是一种多糖，但它是从水果中提取的。常规，现成的，需要大量糖的果胶是HM果胶。容易融化。另一方面，LM果胶需要钙才能胶凝。一旦胶化，它是热稳定的，不会再次熔化。

  除非您手头有大量库存的特色糕点用品商店，否则您可能必须在线购买，而且肯定比琼脂还要贵。

• 海藻酸钠
  像LM果胶一样，海藻酸钠在钙存在下会胶凝。通常用于制造无规则液体的“鱼子酱”制剂。作为分子美食套件的一部分，很容易找到待售的产品。

  它形成了热稳定的凝胶，但是您必须在如何用华夫蛋筒涂上涂层方面有创意。也许您可以将其形成一张纸并将其“粘合”到华夫蛋筒中。

总而言之，如果您的液体温度低于90C，出于成本和易用性的考虑，我建议您使用琼脂。