木菜板上胶水的安全性

随着时间的流逝，获得一块不是由粘在一起的木块制成的木菜板似乎变得越来越困难。

我确实找到了一些网站，讨论如何选择食品安全胶：

后一个站点指出：“ 未经FDA批准的胶水制成的木板不应用于食品制备，因为胶水中的毒素会渗入食品中。 ”

有人知道做过任何有关一般出售的砧板是否真正安全的研究吗？（对于美国，FDA会在进口时进行检查吗？）

显然，将其制成食品的胶水量非常少，并且可能无法通过味道或视觉检测到。有没有人使用不安全的胶水砧板遭受任何不良影响？

food-safety cutting-boards

— 高度不规则
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这个问题可能不是SA的主题。您能否命名一种合适的未经处理的木胶，由于化学原因，该胶对食品不安全？Ehow通常是不良信息的来源。FDA不是一个全球标准，可能会列出许多其他国家不可接受的不合格产品。新西兰制造的GluLam木板可能使用三聚氰胺/尿素，但是三聚氰胺的含量或太小，不会危害健康，而且无论如何，许多人都有三聚氰胺板凳！

— TFD 2012年

抱歉，我不同意TFD，但我在FAQ中什么都没找到，因此无法解决这个问题。此外，由于OP的问题包括对FDA的提及，因此可以假定其区域范围。尽管FDA的权威可能不会在全球范围内得到认可，但这是OP在此问题上的公认权威。让我们对我们的会员更加慷慨一些，如果需要“更正”或拒绝投票，请提供一些证实性的引用。你的来源是什么？

— 克里斯蒂娜·洛佩兹

我实际上是在新西兰，所以提到GluLam的确恰如其分，尽管我之前从未听说过。新西兰是一个小国，我们的法规往往比其他地方宽松，因此即使我们有法规，也很可能不会执行。这里市场上的大多数砧板可能都来自中国。可以肯定地说，如果其他任何地方都没有标准，那么中国制造商将不会对此问题给予过多关注。

— 高度不规律的2012年

@HighlyIrregular Bamboo和其他来自中国的木板可能使用廉价的苯酚甲醛树脂进行胶合，而苯酚甲醛树脂在固化之前具有很高的毒性。一旦治愈，您将不得不摄取大量的生病药，或者吸入燃烧时产生的烟雾。顺便说一句，它确实会引起立即疼痛，也可能导致长期癌症。从切菜板上摄取的量即使有的话也微不足道，并且毒素不会生物蓄积

— TFD 2012年

无论如何，在新西兰，只需购买一块拥有20,000年历史的沼泽贝壳杉贝壳，并将其完成，它们可以使用多年：-)

— TFD 2012年

Answers:

我的研究使我意识到，胶水是否获得FDA食品安全认证。Wood Whisperer的网站介绍了用于切菜板的各种胶水：

http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/

— 克里斯蒂娜·洛佩兹（Kristina Lopez）
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您可能不知道自己是否因菜板上的胶水而生病。此外，这不是一个好方法。小剂量高毒性胶水完全有致癌性，但不会使您的肚子不适。

— 高度不规则的

@高度不规则-我只是在回答您的问题，但可能应该加上“我知道的”。你也是对的，如果我肚子不舒服就不要考虑切菜板胶水。

— 克里斯蒂娜·洛佩兹

“我从来没有因切菜板胶而生病”-通常，您不会因暴露于寿命缩短5年而遭受不适。

— Cynthia Avishegnath '10 -10-4

@HighlyIrregular：是的，但是任何沥滤都可能发生在洗碗机中，并被冲洗掉了。

— 凯里·格雷戈里

@padma您是否尝试过问刀子和/或炊具商店/零售商？

— rackandboneman

任何销售切菜板的人都知道使用FDA批准的胶水。从业务的角度来看，这是必经之路，也是出售单个切菜板的唯一方法。话虽如此，我非常怀疑FDA批准的胶水与未经批准的木胶有很大不同。胶水是干的，不会仅仅从裂缝中渗出，因为这些东西都是精确制作的，并且接合处的胶水厚度为.0001“-。0005”。但是，一些常用于切菜板的木材是有毒的（当我切割/打磨紫心，鸡翅木和红木时，我遇到了一些严重的呼吸道问题）。对此进行研究可能是明智的。但总而言之，也许当严重问题发生时，我们的免疫系统需要一些练习。

— 罗布·布罗威尔
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您为什么认为如果人们使用不安全的木材，没人会使用未经批准的胶水？

— 卡斯卡贝尔

呼吸系统疾病（即使是严重的）也不需要毒性，因此呼吸道毒素完全可以安全摄入。

— 克里斯·H

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我听说有些胶中含有甲醛。我喜欢使用没有胶水或没有层压材料的坚固的实木砧板，我喜欢使用樟脑月桂树，因为它也具有天然的抗菌作用，拜伦湾的砧板上有很多人可以做到这一点。

— 西蒙·哈特
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这可能是有用的信息，但是您有资料来源吗？“我听说...”不是那么可靠，也没有告诉我们甲醛是否也不安全。

— 卡斯卡贝尔