压力对浓缩咖啡机有什么影响？

我读到某个地方说15巴就足够了，任何高于此压力的压力都没有任何区别。家用机器的标准压力是15 bar，专业机器的标准压力是9 bar！

如果是这样，为什么会有压力更高的机器（16、19、20、21 bar），为什么这些机器要花更多的钱？如果专业咖啡是用9巴制作的，那么家用机器为什么要用15巴制作咖啡？

冲泡标准的意式浓缩咖啡！

9 bar是“标准”，不是15。此数字是在经过多次尝试/错误和其他压力后得出的，并被意大利（第7页）和美国协会及行会接受为标准。

有些人甚至制造了设备来检查他们的机器达到该压力的精确程度。

• 专业（也称为商用）机器可以施加更大的压力，但会自动控制而不施加更多压力。他们使用的这种泵称为旋转泵，由于其结构，流速与压力无关（压力将保持恒定）。

• 家用机器使用便宜的振动泵。在它们中，压力与流量成间接比例。为了使压力更恒定，并使压力与流量无关，可以添加超压阀。但是他们需要泵的压力大于9 bar，以确保这9 bar的压力会进入portafilter中的滤篮。

您可以在此视频中看到旋转泵和振动泵的拆卸情况。

因此，当制造商宣传其压力为15巴或更大的振动泵机时，他们只是在使用并不总是正确的格言“越多越好” 进行营销。

但是为什么我仍然看到许多机器高压？

高品质咖啡的标志之一是克丽玛。如果咖啡很好，它的顶部会有一层克丽玛。营销人员知道您会认为，如果我的意式浓缩咖啡有克丽玛，那么味道会很好（不一定是真的）。因此，他们添加了一个加压过滤器，即使使用一个月前研磨的陈旧咖啡也可以产生油脂。顾名思义，加压过滤器比9巴标准过滤器需要更大的压力。