牛奶中的水煮鱼有什么作用？

我最近遇到了一种用牛奶煮鱼的食谱。我从未听说过这种技术，并且对其效果（相对于水）持怀疑态度，因此在4杯牛奶中煮鱼听起来很浪费，而后将其丢弃。

在Google进行快速搜索后，我发现它已经在某些美食中完成了。所以我想知道在牛奶中偷猎鱼有什么作用？

牛奶糖会为这道菜增添甜味。另外，在鱼出来后，可以将牛奶减薄/增稠以制成比索尔酱。

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偷鱼的艺术

牛奶-牛奶非常适合偷猎比目鱼，例如多维尔鱼，大菱turbo和大比目鱼。就像优质的搪瓷一样，它使鱼的质地更具弹性，并为白垩白鱼增加了额外的“光泽”。

追求口味，一些厨师并不真正在意浪费几杯牛奶。添加牛奶比仅仅添加糖使鱼的味道更嫩，更“柔和”。

但是，如果您不打算这样做，或者您认为这绝对是浪费，那么您实际上并不需要它。我认为某些鱼的味道足够丰富。用水煮鱼可以得到类似牛奶的汤。至少对我来说，那比牛奶好喝得多。

要去除某些鱼的气味，可以将其与生姜和酒精一起放置。两者都很好。