将杯子面粉转换为克面粉的标准重量转换?


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我讨厌用像量勺这样不精确的东西来测量面粉的想法。

对于不同类型的面粉进行重量换算,您将什么数字视为权威的/权威的/规范的?

Answers:


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没有官方标准。USDA每杯使用125克,但包装上的标签标明每杯的重量不同:

  • 金牌品牌:130g
  • 亚瑟王品牌:120克(2016年更新)
  • Wolframalpha137克
  • 超级包装:165克

我总是使用140克/杯将食谱转换为重量。



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我认为没有任何标准的表格可以信任像“一杯面粉”这样简单的内容。每种类型(AP,全麦,面包等)都有特定的重量,由工厂或配方编写者定义。您需要知道该配方来源是如何定义的以及它们使用的品牌。很少有作者愿意在说明中提供这一点。您可以找到声称可以提供您所请求的转换的表,但是您可能会发现这些表仅适用于该作者的配方。使用无法提供重量的食谱会迫使您通过感觉来判断面团。

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