将杯子面粉转换为克面粉的标准重量转换？

我讨厌用像量勺这样不精确的东西来测量面粉的想法。

对于不同类型的面粉进行重量换算，您将什么数字视为权威的/权威的/规范的？

没有官方标准。USDA每杯使用125克，但包装上的标签标明每杯的重量不同：

• 金牌品牌：130g
• 亚瑟王品牌：120克（2016年更新）
• Wolframalpha：137克
• 超级包装：165克

我总是使用140克/杯将食谱转换为重量。

就像这个相关问题中提到的那样，如果您有一个杯子里的食谱并且想减轻体重，那么您就必须知道制定食谱的人是如何做到的：即他们是否筛选然后轻轻地将其into入杯子并刮掉吗？

这个问题的答案与我的经验相符：一杯约4盎司。

我认为没有任何标准的表格可以信任像“一杯面粉”这样简单的内容。每种类型（AP，全麦，面包等）都有特定的重量，由工厂或配方编写者定义。您需要知道该配方来源是如何定义的以及它们使用的品牌。很少有作者愿意在说明中提供这一点。您可以找到声称可以提供您所请求的转换的表，但是您可能会发现这些表仅适用于该作者的配方。使用无法提供重量的食谱会迫使您通过感觉来判断面团。