一杯意式浓缩咖啡的寿命有多长？

拍摄意式浓缩咖啡时，它的寿命要过多久才会变得很苦？

我知道这可能会因bean而改变，但是大概是什么呢？

我正在品尝咖啡，其中一些镜头未使用约5分钟，咖啡师说这些镜头现在“死了”，它们并不能反映出咖啡的真正味道。

我真的只有5分钟的时间才能不再喝浓缩咖啡吗？

这位咖啡师说不，您可以在一段时间内享受拍摄的乐趣：

实际上，在几分钟的时间内，只有几件事发生在意式浓缩咖啡上。首先，浓咖啡上的奶油或泡沫与液体重新结合。克雷玛（Crema）本身就含有高浓度浓缩咖啡的一些最佳风味和芳香品质。直饮它可能会让人不知所措，但是，合理地讲，让克丽玛重新融合实际上可能是一件好事。其次，浓缩咖啡变凉。浓缩咖啡的温度与我们品尝其中所含各种口味的方式有关...

我自己不是咖啡迷-我喜欢普通的咖啡，但是在咖啡冷却后再也不加热之后就不喜欢了。许多人都非常满足于用微波炉加热一杯冷饮。

我认为较老，较冷的意式浓缩咖啡在您愿意忍受的程度上可口。一小杯咖啡-让它面对现实，即使浓缩咖啡以特浓的方式煮制而成，也只是全部咖啡-会比盛满一杯或盛满一锅的咖啡冷却更快。

坐下仅十秒钟，枪声就会消失。您可以通过颜色变化来判断。它从漂亮的棕褐色身体到顶部有一层克丽玛到非常深的棕/黑颜色。如果您曾经进行过味觉测试，并且品尝了硬酒和好酒，特别是如果您对苦味很敏感，那么您绝对可以分辨出两者之间的区别。这就是为什么星巴克强调咖啡师不要让您的镜头静置超过十秒钟的原因。

咖啡师

据我了解，所有酿造方法都会受到美味酸和油的氧化和降解的影响。我最初是作为星巴克的客户介绍浓缩咖啡的10秒规则的。根据咖啡师的说法，如果咖啡在10秒钟内没有接触到任何东西（水，牛奶，糖浆），则会变苦并“燃烧”。我对此表示怀疑，因此咖啡师有义务证明她的观点（如果您能忍受浪费一枪，这很容易检验）。她开了一枪，立即倒入一茶匙冷水（以便我可以立即喝），然后递给我小玻璃杯尝试。美味的。然后，她又拉了一枪，我们合计到十，她加了一茶匙冷水，我喝了。苦和烧焦的味道。不可怕 但远没有第一枪那样复杂和美味。区别是明显的。（顺便说一句，她声称添加的水的温度与阻止苦味过程无关。）

此后，我已经在我的机器上在家中对此进行了测试，结果相同。（正如她所声称的，我已经测试过添加热水或冷水，两者似乎都可以阻止降解过程。）如果您怀疑（通常应该如此），请自己（至少在某种程度上系统地）对其进行测试。

这是一个提供有关酸等的氧化和降解的更多信息的站点：

• https://scienceandfooducla.wordpress.com/2014/08/19/coffee-brewing-chemistry-hot-brew-and-cold-brew/

我怀疑发给作者的电子邮件会很容易地阐明方法和原因。

浓咖啡开始立即失去其风味，所以我想在一分钟内喝完。如果在合适的温度下制作，无论如何要保持几秒钟后凉爽，可以饮用，一分钟后它会开始变得太冷，无法享用。我还建议您在喝咖啡之前搅拌一下意式浓缩咖啡，以混合不同的层以获得更均匀的饮料。

对我而言，不是苦味或风味，而是温度。注射感冒时，效果不好。因此，我想说这可能会持续几分钟，但无论如何这不是a饮。拉出来喝

这是正确的，因为咖啡的味道会随温度而变化。但是，关于优优的说法很难说是优先事项。

对于咖啡品尝，您应该尝试在一定温度范围内尝试咖啡，因为口味会有所变化，您可能会尝到不同的味道。