重奶油可以冷冻吗？

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有时，我想尝试需要少量重奶油的食谱。其余的可以冷冻然后用于制作奶油吗？如果是这样，它将在冰箱中保存多长时间？

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— Kiamlaluno
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投票表决是因为我认为这不是一个好主意-我想看看是否有人提供了证明我不对的解释。在我看来，冷冻/解冻过程会使乳液弄乱，但我不是化学家。另外：奶油仍然可以保持很长时间。为什么您觉得需要冻结它？您需要购买多少？

— 尖尖的2010年

一个可以尝试的实验。它不会鞭打一样。

— papin 2010年

我曾经冻结过Mascarpone。它变成黄色，但融化后又变白了，在酱汁中味道很好。

— 2010年

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我经常（经常在我的房子里有一个大胸部冷冻室的房子里住，这通常在厨房的后面有可用空间）将多余的奶油（注意，已经被搅打过/糖化过的/香草味的）都涂在蜡纸上在烤盘上冷冻，然后将冷冻的团块放入冷冻袋中。大多数被吃掉的冷冻治疗，但它们可以被解冻，而不是很一样新鲜，他们少了很多的工作，如果你只需要一个DAB。

— 埃纳瓦尔2015年

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重奶油可以冷冻，但前提是要以液体形式使用（汤，酱汁等），一旦冷冻，奶油将不能正常搅打。

我同意Pointy的观点，冻结它真的没有意义，因为它通常比我购买之日大约早两个月。此外，如果保持低温并且不要不必要地放在柜台上（与大多数乳制品一样），它将保持在纸盒上的日期之后。

我不是喝牛奶的人，但可以用来烘烤/烹饪。如果我有需要牛奶的食谱，则可以使用50:50的浓奶油和水，而且还没有任何问题。如果我使用牛奶，那将是全脂牛奶，因此有点像制作自己的牛奶。

— 达林·塞纳特（Darin Sehnert）
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很高兴知道牛奶替代品！我以前想知道那将是一个成功的子。

— JustRightMenus 2010年

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纯净的鲜奶油的冰箱寿命不到一周！那奶油中必须含有防腐剂吗？

— TFD 2012年

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一旦打开乳制品并将其暴露在厨房中的任何臭虫中，乳制品的冰箱寿命就会大大减少。作为制作泡菜并将其保存在主冰箱中的人，我得到了尽可能小的容器，因为一旦打开，它们几乎肯定会在4天或更短时间内变酸。

— kitukwfyer

请注意，最佳保存日期是针对未打开包装的日期。一旦将其打开，该日期将立即显示在窗外，并且您最多需要大约一个星期用完奶油。因此，冻结绝对不是毫无意义的。

— Marti

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我经常冷冻多余的奶油，然后用它烘烤，煮-柠檬奶油；炒鸡蛋或作为甜点倒奶油。如果您的奶油能持续到您说的持续时间，那么它必须含有防腐剂或经过超热处理？我们的乳霜最多可冷藏2周。

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我经常购买商店品牌的重奶油，即使放在最上面的架子上（即使我的冰箱最温暖-尽管我确实将它存放在最上面的架子的背面），也很容易在冰箱中放一个月。我发现我的经验与达林的经验一致，我通常会得到2个月的时间，有时还要多一些，具体取决于购买日期与盖印日期的距离。尽管我对自己的食品安全性不是很严格，但我会为妻子做饭，并在使用前总是让她闻到纸箱的气味，即使她鼻子敏感，我们也能从购买中平均获得1-2个月的时间日期。

— stephennmcdonald 2011年

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鞭打后可以将其冻结。这很美味。不需要特别的说明，只需按照自己的喜好进行设置，然后冻结即可。您可以冷冻一匙以放入饮料，也可以整件事。一旦融化，就和新鲜一样，至少我尝试过的所有东西都很难冷冻，但我妈妈坚持认为，几十年前，通常以这种方式出售，而冷冻时则柔软。

哦，要花很长时间才能变坏。

— C先生
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