为什么要添加大蒜泡菜？

我的妈妈在酸洗时会为每个泡菜罐添加2或3个蒜瓣。

她说，通过这种方式，她将防止他们被过度挑剔，并保持一个整体。

然而，我在不加入这些蒜瓣的情况下尝试了不止一次的酸洗，结果很好。是否有任何隐藏的目的，可以添加大蒜到泡菜，味道可能？还是只是偶然的？

有些网站也在他们的食谱中列出了大蒜丁香。

酸洗食谱中的大蒜只是为了味道。它不会影响泡菜的化学成分 - 无论是醋酸洗还是发酵酸洗（除了添加更多的蔬菜块进行酸洗）。

（这一部分我的小问题是在没有答案的情况下关闭旧问题，而且在提出问题后的一周内没有提供任何其他实质性答案。）

大蒜对许多常见疾病也有好处，所以我认为它不仅仅是一种味道。然而，如果它们混合一段时间，用大蒜腌制使泡菜非常好吃。