坚果变坏了吗？

我在柜子后部发现了一些核桃，这些核桃可能已经使用了5年。包装说最好在2010年使用。我品尝了它们，它们的味道还不错，也许有些t，但我不介意。我想知道核桃和其他坚果是否变质，因此它们实际上已经变质了。

是的，坚果的脂肪含量很高，最终会变酸-如果是这种情况，它们的味道会很差。它们也可能变干，或者在更罕见的情况下（尤其是如果存放不当）被昆虫或霉菌侵扰。

通常，它们的最佳口味应持续六个月至一年，具体取决于品种（在外壳中）。

五年有点长。我不知道我会想要吃坚果老。

除了明显的缺点（如腐烂的味道或质地变质）外，坚果和花生还属于一类食品，特别容易产生黄曲霉毒素的霉菌，而黄曲霉毒素可引起足够的肝衰竭或肝损害。

当我从亚洲进口含有花生的产品时，这被认为是重大风险之一，因为如果测试证明黄曲霉毒素的含量足以引起关注，这是召回的相当普遍的原因。当然，这些模具在长期长期保存后更容易发展，因为随着时间的推移，模​​具更容易生长。