用茶袋和杯子冲茶的基本技术是什么？

我很老，没有任何烹饪知识，但是上周我学会了做第一杯茶！从那以后我一直在练习它，并且每次都对技术进行细微更改以提高结果。

我的具体问题与该论坛上的专家认为哪种茶的理想配方有关。我有一些方糖，牛奶，茶包，热水和微波炉，我需要一杯茶。牛奶与热水的比例是多少？加牛奶之前我应该​​先煮汤吗？我什么时候应该加糖？我应该在烤箱中放置多长时间以达到最佳混合效果？

如果您能为我建议的顺序（在溶解度，扩散，对流等方面）提供科学依据，我将不胜感激。

我从来不知道背后的科学知识，但是用微波炉加热的水会使茶和咖啡变质。你需要一个水壶。

英国的标准袋泡茶和茶杯技术（与散茶和茶壶技术相对）是：

• 将冷自来水放入水壶中
• 打开水壶
• 把茶袋放在杯子里
• 让水壶沸腾
• 用新鲜的开水装满杯子
• 离开30秒左右
• 用茶匙取出茶袋；给它一点挤压以获得额外的味道
• 加入糖（可选）
• 加牛奶（可选）

科学依据：

• 水必须尽可能热才能提取出所有的味道：沸腾的水不会变热
• 在添加牛奶或糖之前，请先取下茶袋，因为否则一些牛奶/糖将与茶袋一起被除去
• 在牛奶之前先搅拌糖，因为它将更有效地溶解在较热的液体中
• 牛奶用完了，因为您可以更轻松地判断颜色

然而

我见过有人声称水应该比沸腾的凉爽，因为沸腾的水会破坏茶中的微妙风味。也许是这样，但我怀疑茶袋级茶还不够好。在任何情况下，传统观念都是用开水冲茶，低于沸腾的水冲咖啡。

关于力量和时机的说明

显然，您将茶袋放的时间越长，所得到的茶就越结实。实验并找到您的偏好。对于典型的英国茶饮者和典型的英国茶包来说，30秒似乎是正确的。

但是，应该注意的是，典型的英国茶袋并不是真正适用于单杯法-它的尺寸最初是为茶壶准备的，如果您将一个茶袋制成，则很可能至少会从杯子中取出两杯将茶倒入锅中，然后倒入开水。

从理论上讲，您可以重复使用茶袋泡制第二杯茶，但是茶袋是如此便宜，以至于几乎没有人打扰。

在一些咖啡馆中发现的茶包较小，带有将其从杯子中拉出的绳子，需要更长的浸泡时间，因为它们所含的茶量较少。

乔治·奥威尔写一个好的茶杯，就如何使茶一杯正确（英国标准）短文。

这是一本内容丰富而有趣的读物，尽管在某些地方过于嘲讽，而在另一些地方则过时。

您可以在这里找到它。

这里有很多好的答案，所以我只解决一个问题：将所有内容“混合”多长时间。

• 在添加您的茶包之前，一定要把水烧开（尽管如上所述，散叶茶会更好吃）。
• 在茶中浸泡（浸泡袋中）1-2分钟。多长时间取决于您的喜好。你喜欢浓茶吗？让它陡峭更长。经过几次尝试，只要您使用相同品牌的茶，您就应该进入一个味道不错的陡峭时间，并且应该保持一致。更改为新品牌可能意味着您需要应对一些额外的调整。
• 单宁是影响您茶味的重要因素。单宁在茶中释放后，会迅速变涩或变苦。许多声称自己不喜欢喝茶的人之所以这么做是因为他们只经历过错误配制的茶。有几件事会导致茶中的单宁过多：
  • 让茶泡太久
  • 挤压或压茶袋取出水
  • 浸泡茶时摇动袋子或搅拌水。最好只是让热水进行泡茶（混合）的工作。
  • 重复使用茶叶或茶叶袋（取决于茶的类型。一般而言，绿茶和白茶可以通过多次注入来使用，而红茶则不能。）

我对此进行了一些研究，发现并不是我们想的就是茶。

首先，茶袋不包含茶叶，而是茶粉。这很重要，是的，它们很方便，但是在处理这些东西时会遇到很多问题。打开任何茶袋，您会发现细微的棕色尘埃，这些尘埃是由茶叶从世界各地运到英国的板条箱中运输而产生的，随着茶的沉淀定居下来并被撞倒，产生了这些尘埃并被扔掉了。几年前，由于滤茶器不会滤茶，大多数生产者也会包括灰尘，因为在切割和干燥后，它是茶叶生产过程中的一部分。但是有人想到了袋子的绝妙主意，所以今天我们今天在这里喝的是通常会扔到河里的灰尘喝的茶。

其次，我们应该意识到与叶相比，灰尘的技术表现。茶粉相对于叶有相当大的表面积，而茶粉的浸泡作用将使其更快，更饱满地释放其内含物。茶树在其自然状态下会在其叶片中储存氟化物，当然在其生长和收获过程中会喷洒杀虫剂，除草剂，杀真菌剂和农药。

第三，用茶袋在杯子里煮茶是一个微妙的时间安排，这里的误差很小，如果你放太久，它会被炖到很早，几乎没有味道。

这是我做的事情，它基于中国的泡茶方式。

首先，您必须将茶唤醒然后清洗，那就是在冲泡之前。用这种方法制成后，您可以用同一杯咖啡冲泡几壶茶。但是我们不生产中国绿茶，因此要摆脱茶叶袋中单宁，氟化物和++杀虫剂的快速释放，只需将少量沸水与袋装在一起放入杯子中，将其旋动3圈左右即可。 4秒，然后把水扔掉，是的，把它扔掉，它对您没有用，它包含了您不想喝的大多数可怕的东西。倒入更多的开水，现在您可以放任其久了，不会喝到炖茶了，虽然最后一杯是一杯茶，但所有口味都变得更醇厚了当它是叶茶时。

试试吧，它花的时间不会更长，您会惊讶于茶的口味有很大的不同，并且您将有更多的时间来冲泡它，而不会出现通常与茶包相关的少量误差。

如果您在锅中使用袋子，请对您使用的袋子数量做同样的事情，在3/4秒后扔掉最初的水，然后继续正常冲泡，但是如果您像我的妻子一样，每个锅只使用一个袋子，那么您可能会失去一些风味，因为它需要更多的时间进行酿造并且已经被充分稀释。根据上述食谱，我总是至少要使用至少两个袋子。

PS，多年来，我已经看到茶袋已经从“一些”灰尘变成“更多”灰尘，现在变成“所有”灰尘。它们曾经含有大量的小切叶和少量的灰尘，但现在只是普通的灰尘，因此我们实际上正在喝大量的茶，其中含有许多不良的添加剂。如果您外出购买大型散叶茶，您会立即注意到它们之间的区别，它的味道更加浓烈而广阔，但恐怕我们对这种劣质茶的钟爱还是太多了。人们不再喜欢真正的茶了，真可惜。

首先，决定要喝什么茶。如果像茉莉花一样，那就照原样喝吧；如果是伯爵茶或类似的东西，我建议你用一片柠檬喝。如果它是传统的早餐茶（在英国被称为“建筑茶”），那么柠檬或牛奶就可以了。

如果可以的话，请购买散装的茶叶，而不是茶包。如果使用叶茶，您将需要一个带有内置滤网的茶壶或一个单独的滤网（例如很小的筛子）。使用新鲜吸收的水：煮沸的水会失去大部分溶解氧。由于水壶中的水正在加热，请用少量的水来加热锅。加热后，丢弃与锅一起加热的水。将所需的茶量加入锅中。显然，这取决于您喜欢茶的强度。我发现两到三茶匙的正宗叶茶将制成0.5升（仅一品脱啤酒）的正宗强度茶。如果您使用的是茶袋，则一到两个茶袋将制成0.5升茶。

将沸水加到锅中的茶中。如果您使用的是袋子，通常最好搅拌一下以帮助输液。将锅盖放上锅盖，使其捣碎约五分钟。

关于是否先将牛奶倒入杯子而进行的宗教战争。我这样做是因为将茶倒入牛奶中会使其均匀混合，这意味着我无需搅拌。如果您使用早餐/健美茶，那么您可能会发现您需要牛奶或柠檬，否则单宁会使它变涩。

倒入的茶应在仍热（> 45C）时饮用。请享用。

对于红茶，水必须“滚开”。换句话说，不是当它刚开始沸腾的时候，而是一旦它真正积聚好了。届时电水壶会关闭，因此请立即将其倒在茶叶或袋子上。不要让它沉淀下来，否则会失去煮沸的高峰，而这正是适当浸泡茶的必要条件。如果要使用炉灶水壶，请带哨子购买。当水适当沸腾时，它会吹口哨告知您。再次-立即使用。正如其他人所说，将茶浸泡多久取决于您喜欢茶的浓烈程度，并且您必须自己尝试一下。我爱浓茶。我用来缩短浸泡时间的一个技巧是使我使用的茶量增加一倍。您绝对想立即喝茶。如果你做锅 您想在20分钟内完成。在那之后，它变得苦涩。我使用一个绝缘的饮料壶（以“ Coffee Butlers”（咖啡管家）出售）代替了中国茶壶，这样可以使茶保持整整20分钟的热度，因此我可以制作一壶4杯茶。我的英国奶奶告诉我，倒茶后加糖和牛奶是大英帝国初期大英学会“上地壳”（或登陆绅士）礼节的一部分。在倒茶之前添加牛奶和糖被认为是“不好的形式”，原因是只有那些买不起汤匙的人才这样做。“绅士”可以买得起汤匙，所以当然，如果您买得起，就需要炫耀。我使用一个绝缘的饮料壶（以“ Coffee Butlers”（咖啡管家）出售）代替了中国茶壶，这样可以使茶保持整整20分钟的热度，因此我可以制作一壶4杯茶。我的英国奶奶告诉我，倒茶后加糖和牛奶是大英帝国初期大英学会“上地壳”（或上陆绅士）礼节的一部分。在倒茶之前添加牛奶和糖被认为是“不好的形式”，原因是只有那些买不起汤匙的人才这样做。“绅士”可以买得起汤匙，所以当然，如果您买得起，就需要炫耀。我使用一个绝缘的饮料壶（以“ Coffee Butlers”（咖啡管家）出售）代替了中国茶壶，这样可以使茶保持整整20分钟的热度，因此我可以制作一壶4杯茶。我的英国奶奶告诉我，倒茶后加糖和牛奶是大英帝国初期大英学会“上地壳”（或上陆绅士）礼节的一部分。在倒茶之前添加牛奶和糖被认为是“不好的形式”，原因是只有那些买不起汤匙的人才这样做。“绅士”可以买得起汤匙，所以当然，如果您买得起，就需要炫耀。在倒茶后添加糖和牛奶是大英帝国初期大英学会“上地壳”（或登陆绅士）礼节的一部分。在倒茶之前添加牛奶和糖被认为是“不好的形式”，原因是只有那些买不起汤匙的人才这样做。“绅士”可以买得起汤匙，所以当然，如果您买得起，就需要炫耀。在倒茶后添加糖和牛奶是大英帝国初期大英学会“上地壳”（或登陆绅士）礼节的一部分。在倒茶之前添加牛奶和糖被认为是“不好的形式”，原因是只有那些买不起汤匙的人才这样做。“绅士”可以买得起汤匙，所以当然，如果您买得起，就需要炫耀。

我会在开水之后加入牛奶，然后将其浸湿后取出袋子，使更多的茶可以注入更多的液体。

我发现，当首先添加牛奶时，杯茶变弱了，不像在添加沸水之前将茶叶放在冷牛奶中那样热，并且牛奶降低了茶叶的最高温度范围，这是输液的关键。

就个人而言，我应该解释一下，我喝了很浓的约克郡茶，浸泡至少2分钟（通常更长），这很苦。我加两勺5毫升糖。我以前曾在许多建筑工地担任过最年轻的员工，所以我可以毫无疑问地告诉您，完美的（甚至是标准的）茶不是一件容易的事，因为这一切都取决于个人喜好，剩下两个袋子的杯子，以及用旧茶袋制成的杯子浸入几秒钟。

对不起，只是想说。无论如何，我得到了：

• 柠檬汁100％柠檬
• 开水
• 我的杯子，当然
• 茶包
• 牛奶
• 糖

因此，您希望水沸腾。当我说热的时候，我的意思是热！ 您至少会得到四分之一杯柠檬汁，然后倒入其中并加入热水。然后将茶袋放进去，然后在杯子里加入糖，牛奶和糖。颜色可能会改变，但这并不代表什么。我爱我的茶，就像我描述的那样。而且我可能会得到一两个饼干来和我一起喝茶。不需要谢我。别客气。

为了获得最佳效果，请确保提供过滤水或蒸馏水。商店购买的瓶装饮用水将起作用。自来水通常含有氯和矿物质，会对咖啡或茶的味道和外观产生不利影响。

将水加热到炉子上的水壶，自加热的电水壶或微波炉的粗陶杯中。（在微波炉中加热时，请确保容器中没有任何金属或金属装饰玻璃。小心地取出热容器，因为水可能会过热，并可能猛烈喷出，如果碰到您，可能会造成伤害或失明）当容器非常干净，光滑且水非常纯净时，这一点尤其值得关注，可以通过在将容器从微波炉中取出之前小心地将勺子伸入容器中，以与手臂保持一定距离的方式来减轻过热水的危害。 ）

我建议避免使用玻璃来制备热水，除非它是烤箱定级的硼硅酸盐玻璃，否则热应力或震动会导致玻璃破碎。器和瓷器更安全。

将茶袋放入大杯热水中，使其浸泡约4分钟以达到最大强度。对于较弱的茶，请使用较短的浸泡时间。取出茶袋并丢弃。除了使用茶包，还可以使用散叶茶和茶浸器。

加入牛奶，炼乳，奶油或粉状的非乳制奶精和/或糖调味。如果杯子非常盛满，您可能需要在添加牛奶或奶油之前丢弃一些茶。您可以根据需要将袋子放在杯子中，因为袋子已经被水浸透了，不会明显吸收牛奶或糖。我先取出袋子，因为我几乎将杯子装满了边缘，取出茶袋会降低液位，足以留出牛奶的空间。

如果您选择在装有多杯液体的茶壶中冲泡茶，则可能需要使用两个或多个茶袋或一个大的茶冲泡器。一些中国茶壶具有内置的过滤器，允许人们在添加开水之前将散叶茶直接扔进锅中。

也可以用室温的水或放在阳光下的玻璃罐或瓶子中冲泡茶，但是由于水温较低，因此需要花费更长的时间，长达半小时到几小时。使用沸水的好处是可以使用可疑来源的水，因为沸水可以杀死病原体。