我该如何制作这种酷巧克力形状？

我爱上了这张照片。

我想知道如何制作白巧克力层。

我的猜测是：

• 选项A：使用瓶子，在其上方“倒”融化的白巧克力-缺点：？巧克力不会像图片中那样柔滑。

• 选项B：使用2块塑料模具（例如制作东部鸡蛋时），然后在其上“倒”白巧克力。倒入后，请使用其他但较小的塑料壳，将其放入模具中，以使巧克力变平。

有什么建议么？

我认为糕点师可能会使用一块食品级醋酸盐（链接是样品供应商）。

他们可以将回火过的白巧克力的图案通过管道输送到醋酸纤维板上，然后将其卷成圆柱体（内部为巧克力），将其缠绕或夹紧固定。彻底冷却后，他们将非常非常仔细地从巧克力上剥下薄片。

这是一项非常先进的技术，尤其是白巧克力，这种巧克力具有持久性和回火性，并且通常不如黑巧克力坚硬。祝好运。

一种可能是厨师使用了一个鼓起的管状气球，就像用来制作气球动物一样。在给巧克力下毛毛雨并使其硬化之后，他弹出了气球。我倾向于怀疑这实际上是正确的，因为使用类似的技术来制作巧克力碗。