豆浆的制备步骤顺序是否有所不同？

用搅拌机制作自制豆浆时，两者之间有什么区别？

• 菜豆->混合->过滤
• 混合生豆->烹饪->过滤
• 混合生豆->过滤->烹饪

使用一种方法相对于另一种方法有什么区别或优势？

PS由于浸泡豆类始终是第一步，因此为了简单起见，我将这一部分留在了这个问题中。

我知道我参加对话很晚，但是我想分享我以两种不同方式制作豆浆的经验。尝试的第一种方法：浸泡，混合，过滤，煮沸。这种方法制得的牛奶具有浓郁的大豆风味，但也可以制得很多豆渣（也许我的搅拌机是w弱的？）。

还有一次，我将豆子浸入一个瓦罐中，然后，出于养成其他豆子的习惯，我开始将它们充分浸泡后再煮。我喜欢这个结果。煮豆会产生一种温和得多的豆，几乎具有甜味。的确，当混合时，该版本更像是豆浆（取决于添加的水量），但是我喜欢它比粒状，几乎有蔬菜味的传统豆浆好得多。

我认为它可以大大改善风味和质地，此外，我还可以在各种菜肴中加入一些煮熟的豆类，以在需要的地方添加额外的蛋白质。

您是在询问日本和中国传统豆浆制备方法之间的区别。

在中国人中，将豆子浸泡，磨碎，过滤，然后将牛奶煮沸。
在日本人中，将豆子浸泡，磨碎，煮沸然后过滤。

我已经尝试过两种方式。

日本的方法从豆中提取更多，但煮沸时它们往往会起泡很多。根据您的过滤设置，您还必须等待豆冷却后再过滤。

中文方法更快，因为我不必等待豆冷却。另外，如果我正在做豆腐，我可以在牛奶变热时立即添加凝结剂。

我无法检测到牛奶中的差异。我现在使用中文方法，因为它对我来说更快，更容易。

我没有阅读过或尝试过在研磨前将整个豆子煮熟-我认为这将导致产量大大降低，并且与日本人有同样的缺点，要求我先将豆子冷却后才能使用。

我一直在尝试制作豆浆，因为我的面包店需要大量豆浆。我希望免于残酷对待，因此消除乳制品将是朝着这个方向迈出的一大步。

我发现，浸泡，过滤，然后煮沸会使豆浆产生巨大混乱，因为豆浆确实会起泡并在锅中沸腾。我发现用非常低的热量将其煮沸是可行的，但是热量必须极低，并且将其煮沸需要一个小时甚至更长的时间！

然后，我尝试了快速浸泡方法，然后让它们浸泡1-2小时，换水，煮沸15分钟，沥干水分。然后，我与水混合，非常完美！整个豆子都不会沸腾！不脏乱！

豆浆制备步骤的顺序确实有所不同，但主要在于该过程的简便性。通过完全预煮豆子然后将其冷冻，您可以每天生产少量豆浆，并且如果使用大功率搅拌机，则无需过滤最终产品。这非常适合早上谷物，食谱和调味料。它不适用于咖啡或只是喝。但这是快速，简便和方便的。我可以做些什么，就像早晨通常闭着眼睛一样。

我尝试了许多豆浆制作过程，并且...这些天，对于我的日常工作，我使用“先蒸​​煮再混合”的方法，因为最终，我花费更少的时间来制作大块的牛奶。适量的牛奶（我将1杯煮熟的豆与3到4杯水混合）。我用杯子将豆子冷冻，然后将其直接混合在玻璃瓶中。

但是，如果我想获得柔和的焦糖味，我可以“混合煮熟然后过滤”豆子，然后用中低火加热牛奶煮一小时以上，然后搅拌（此方法确实会使牛奶溢出。

希望对您有帮助。:-)

是的，我已经尝试烹饪整个浸泡过的豆子，然后混合。结果不是牛奶。与透明水一起微黄。味道不像豆浆，也没有香气。这是一个失败。我尝试了两次这种方法，但完全失败了。

我相信煮碎豆然后过滤会更好，因为我们倾向于使用搅拌机（因为现代人没有磨石），并且磨碎的大豆不是完全呈粉末状，因此大豆中的蛋白质仍然很多锁定在较小的混合大豆颗粒中（尝试在微观水平的尺寸上进行想象）。

为了快速起见，我将尝试中文和日文方法的混合。首先，我将过滤出的豆渣豆渣过滤掉，同时在锅中烹饪提取的果汁，将豆渣加入搅拌机中，然后再用一部分水将其混合，然后煮豆渣和水，或者加入更多加水以促进烹饪，使其不会在底部燃烧。豆渣煮熟后，我会像日本方法一样将其滤热。在那里，您可以得到一种混合动力，比日本人喝的还快，日本人喝的更多豆浆（按照中国人的方法。：: 0）

只是在烹饪方面。煮沸水，然后在沸腾的同时慢慢搅拌豆浆。这样可以防止燃烧。

我使用Ben Kim博士的方法。这是我尝试过的第四种配方，并且效果要好得多。这也不难。将豆浸泡至少6个小时，然后冲洗并放入不超过一英寸的水的锅中盖上豆。将豆煮沸15分钟；豆子应该柔软但略有紧缩（理论上可以使豆子保留更多的营养价值）。然后冲洗并除去豆的外皮（如果需要）。去除皮肤的步骤在Dr.Ben Kim的博客上。如果有时间，我会执行此步骤，因为我发现该过程令人满足。尽管我不确定此步骤是否必要或是否会严重影响口味。