把面粉放在冰箱里可以吗？

几年前，我发现放在储藏室中的面粉中几乎没有虫子。为了防止这种情况，我开始将面粉放在冰箱中。我没有做很多烘烤，但是我想知道这可能会对我烘烤的东西产生什么影响。

将面粉放在冰箱中与在室温下保存的面粉相比，烘焙食品有什么不同吗？另外，如果可以冷冻面粉，这种方法能持续多久？

是的，您当然可以将面粉放在冰箱中。对于全麦面粉，由于包含全麦中的脂肪而容易腐烂，因此甚至建议使用。

对于白面粉，根据兰开斯特县内布拉斯加大学推广部（强调后加）：

为了更长的存储时间，请将白粉放在密封容器中的冰箱中。根据小麦食品理事会的说法，多用途面粉和面包粉在冰箱中以40 F的温度最多可保存两年。它们可以无限期地存储在冰箱中。

简短的回答，是的，只要您强调存储容器的气密性即可。

我经常相信亚瑟·面粉面粉（King Arthur Flour）网站上的论坛所奉行的智慧，尤其是关于冷冻面粉的主题。所有举报个人轶事和冷冻面粉的评论者都为积极评论者。应该注意的一点是

如果由于水分变化而冻结，“融化”，再冷冻等，自升粉可能会失去一些功效。

另请注意，如果您从冰箱中取出冷面粉，并将其放置在室温下，由于温度高，它将从空气中收集水分（冷水杯会凝结水）。

我已经成功地冷冻了面粉以杀死虫子。将冷冻的面粉恢复到室温后，将其保存在密封的容器中非常重要。这样，周围空气中的冷凝水将沉淀在容器上而不是面粉上。与要冷冻储存的烘焙产品相同-在过渡到室温时将其密封起来，烤箱中的一点酥脆会使它们变新。

我知道这有点晚了，但是恕我直言，您切勿将任何面粉，煎饼混合物或玉米粉存放在其原始包装中。这是引入漏洞的最简单方法。始终将其存储在密封的容器中（例如Tupperware或类似的东西）。曾经有人建议使用带盖的玻璃玻璃瓶。我总是从纸质包装上剪下日期，然后将其放在面粉的顶部（我已经存放在特百惠公司的面粉中），这样我就可以一眼看出何时是最好的日期。如果您真的不使用很多面粉，请将其冷冻并注明日期。这将是新鲜的几个月。希望这可以帮助。

我知道做姜汁饼干时会这样做。所吸收的水分倾向于使饼干“变平”，而随着表面“开裂”而略微升高，这是生姜饼干的典型特征。水分完全消除了特征性的“裂纹”。

每当我购买散装谷物，面粉，豆类时，我都会将它们放在冰箱中放置一个月。或多年。如果冷冻机死了，那么所有干货都将开始保质期。冷冻可无限延长这些食物的寿命。并杀死所有错误。

我从Costco购买无麸质有机面粉混合物。它带有一个塑料密封袋，带有可撕开的可密封拉链顶部。我将其存放在冰箱中，只拿走我需要的东西，然后立即将其与所有其他成分混合。有时过期日期已经过去并且面粉还不错，但是，我不是食品科学家，所以不建议其他人使用过期的东西。