慢炖锅中的“干”食品

我知道慢炖锅的基本用法是用于炖菜，汤，烤肉和其他含水量很高的食物-本质上是用某种调味料immer煮，然后将其作为食物的一部分。从本质上讲，如果我想把它当做午餐，但又不想整个包都泄漏，则需要将其包装在防漏盒中。

我很好奇，是否可以将慢炖锅用于更多的“干”食品，一些没有调味料的食物-可能像是意大利调味酱，肉馅饼等？如果是这样，我可以为这种食物寻找哪种食谱？

我用慢炖锅做了“干”菜，例如肉饼和牧羊人的馅饼（和布朗尼蛋糕一次）。我已经做到了两种方式。

1. 直接插入陶瓷插件
2. 在陶瓷插件内部使用较小的烤箱安全盘，以使其具有正确的形状

我从来没有问题。

慢炖锅通常在设备底部具有加热元件，该加热元件加热陶瓷插件，陶瓷插件又加热其中的任何东西。它们被设计用来加热液体，而食物则可以做饭，因为热量被液体对流。

慢炖锅并非设计为不使用液体烹饪，因此我个人不会尝试烹饪干锅，原因如下：

1. 加热不均匀：慢炖锅中的热量通常来自底部，如果在锅中放砂锅，则底部会很熟，而顶部却做得不好。在馅饼中不好，馅饼的顶部需要加热才能结皮
2. 加热元件的损坏/安全问题：液体具有很高的加热能力，可以缓和慢炖锅中加热元件的热​​量，如果其中没有液体，则元件可能会过热并造成损坏，甚至（在某些较旧的设备中）启动火
3. 陶瓷内胆的损坏：慢炖锅中的陶瓷内胆设计用于盛装液体，如果您尝试煮干食物，则容易破裂

如果您想煮砂锅或馅饼，请使用烤箱，因为烤箱会均匀地散发热量。按预期使用慢炖锅。

这并不意味着您不能使用慢炖锅来做袋装食物。只需做一些可以丢弃果汁而又不损失大部分风味的菜肴，然后减少炉子上的液体，直到它变成更多的肉汁，这样它就不会泄漏了，或者在酱汁中添加增稠剂使其稳定在较低的温度。

为您提供一些建议：

• 带有蔬菜的牛bri-不需要液体，味道就在食物中。带上一些好吃的硬皮面包
• 炖：可以除去固体，然后慢慢煮一些液体，直到形成肉汁为止，或者添加增稠剂，例如玉米淀粉（一些玉米粉）。添加足够的量，使其在冷时会凝胶化，但在加热时会变回液体（尽管稠）
• 羊肉或鸡肉塔金：去除液体，用它来做一些蒸粗麦粉。蒸粗麦粉将吸收酱汁的风味，并使其具有绝佳的风味。减少剩余部分使其变稠，并使用它为固体成分增添风味并保持其湿润

我的慢炖锅至少有30岁了，我做烤火腿肉时要加一点香，但是里面要加一点红糖。牛bri /上层也坐在洋葱和胡萝卜床上，仅此而已。您不会因为尝试而受伤。

它是3升容量的Russel Hobbs 4435。