这种蔬菜削皮器有效吗？

在eBay上有这样便宜的陶瓷蔬菜削皮器：

他们运作得好吗？现在我有一个简单的，刀状的削皮器，中间有一个洞，我讨厌，我想改变。这种类型更好吗？

是的：我发现它们在易剥皮的蔬菜上工作得很好; 例如，在漂亮的直胡萝卜或欧洲防风草上，我可以轻松且持续地修剪非常薄的果皮。

不是：但是对于更难吃的蔬菜，它们不是很擅长处理更坚韧或更粗糙的皮肤。例如，在需要去除眼睛的耶路撒冷朝鲜蓟或旋转的土豆上，它们惨遭失败。

对于一个好的全能削皮器，我使用Lancashire（固定刀片）或Jonas风格（直插式旋转刀片）：

它与您已经拥有的之间的区别实际上只是刀片相对于手柄的位置。然后，沿着手柄的方向拉动，同时使用当前的手柄，垂直于手柄。（假设我理解你对当前削皮器的描述是正确的。）你喜欢的两个中哪一个可能主要是个人偏好，但我发现当你垂直推动时，你最终握住你的手的角度更好。

你还没有说过为什么你讨厌你现在的那个，但我猜它是因为它很钝，并且可能不舒服地握住手柄以施加你需要的力量。（请注意，当它变钝时需要更多的力量。）

所以你的问题可以通过一个新的，更锋利的削皮器来解决，最好是一个带有你觉得舒适的手柄。我建议去实体店，实际上拿着它们来了解你喜欢什么。

当然陶瓷与金属刀片也是一个因素 - 陶瓷更好地保持边缘。但我首先要担心的是要使用舒适的东西。更好地拥有一些舒适的东西，必须经常更换一个漂亮的锋利的陶瓷刀片连接到你讨厌的手柄。

削皮器切入植物物质的深度取决于两个叶片之间的间隙有多大。如果你习惯了狭窄的刀片间距，并切换到更宽的刀片间距，那么你会对果皮的深度感到震惊。相反，如果你正在剥皮炒，宽间距，厚皮，可能更好。

因此，图示的陶瓷蔬菜削皮器是否适合您将取决于它的刀片间距是什么，以及您习惯使用的刀片间距。

我发现它们太可怕了。摆动的顶部不允许施加任何压力而不是切入蔬菜，它翻转并刮擦或滑动。它将遵循表面形状的理论是有缺陷的 - 让它在你必须推动的皮肤下沉，并且脆弱的结构感觉就像要咬合一样。此外，角度只适用于最大的蔬菜，你很难尝试剥去较小的土豆，而蔬菜较软，所需的压力会挤压它们。如果你试图剥去生胡萝卜，刀片会抓住，翻转，然后刮去而不是切割。如果你剥一个煮沸的，它会拖动皮肤或只是按下胡萝卜，如果你用力按压，切割。

vincebowdren提出了一个更好的模型，刀片以一个易于使用的角度固定在手柄上（刀片在剃须刀中是垂直的，这是一个营销手段，表明它的工作原理与一个一样;它不是相信我。）你可以更好地控制角度和压力，它只保持切割深度，加上尖端很适合从土豆等中挑出“眼睛”。

这种蔬菜削皮器非常有效。很多东西都取决于刀片的锋利度，所以它会因品牌而异。这种风格的Kuhn Rikon削皮器（带有钢刀片）具有非常好的声誉。我亲自用它们做各种事情，从剥皮蔬菜（胡萝卜，土豆，茄子）到制作巴马干酪刨花，它完美地完成了所有任务。

他们确实运作良好。就陶瓷与金属刀片而言，陶瓷将持续更长时间。但是给予一般的便宜价格并不重要。

作为替代方案，我发现这些是最好和最容易使用的：

他们最后要删除孔/旋钮等。

他们不应该给你带来超过几美元。

哪个更好？它非常主观，取决于你个人最简单。我更喜欢直式削皮器。我尝试了垂直的那些，我发现我只能用它一次做一小段的剥皮，因为它在我手上拿着蔬菜时会撞到我的手指。没有这样的直接问题，我可以快速做多段剥离。（尝试用另一种类型将整个苹果或土豆切成一块长片！）每当我看到有人使用垂直类型时，它们都是如此懒散。如果是直的，我可以在同一时间内完成3倍。如果他们使用垂直的话，我会挑战任何人比我更快剥皮！这是我自己的削皮器，我已经有10年了。仍然尖锐，最后的小点有利于挖出土豆等眼睛。但就像我说的那样，这一切都取决于偏好。尝试两者并进行比较，看看你最喜欢什么。