黑橄榄打开后能持续多久？

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我为我的披萨打开了一罐切成薄片的黑橄榄，只用了一半。我把剩菜剩饭放入装有液体的密封容器中，然后放入冰箱。在这些条件下，橄榄可持续多久？有没有更好的方法来存储剩余的橄榄？

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— 凯拉
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有趣的事实：普通的超市罐装“黑”橄榄并不是真正的黑橄榄。它们是经过化学处理使其变成黑色的绿橄榄。真正的黑橄榄会熟成这种颜色。（摘自McGee的《美食与烹饪》）

— 尖尖的

有时，您会看到粘稠，发霉的碎屑漂浮在液体顶部。这很可能不是霉菌，但凝固的油和橄榄仍然不错。您可以通过查看冰箱外部是否融化来判断它不是发霉的。

— user2215 2010年

stilltasty.com/fooditems/index/17821 “瓶子上的日期或年份。” 和“显示的存放时间仅是为了保证最佳质量……在大多数情况下，它们仍然可以安全食用...”

— Preston 2014年

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橄榄基本上是用盐腌制的，因此可以持续很长时间。如果将它们保存在冰箱的气密容器中，它们的使用寿命甚至会更长。它们的使用寿命甚至比将其保存在咸盐水中的时间还要长，盐水可以用液体覆盖它们，并最大程度地减少暴露在空气中。

— 奥卡西
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我将它们沥干，放入玻璃瓶中，并用橄榄油完全覆盖。也许添加一些调味料，例如干辣椒或橙皮。冰箱里布满油，应该无限期保存。

— 苏兹·鲍勒
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长期在油脂下保存农产品可能是肉毒杆菌中毒的危险，在这样做之前，请仔细阅读添加的所有成分。

— rackandboneman

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根据珍妮特·贝利（Janet Bailey）的“保持食物新鲜”，

未开封的橄榄罐在阴凉干燥的货架上可保存长达一年。打开罐头后，将完全浸没在其液体中的橄榄放入冰箱中有盖容器中保存一到两周。散装购买并浸泡在油中的橄榄在冰箱中存放了几个月。丢弃变软的橄榄。

— 杰夫·阿克塞尔罗德（Jeff Axelrod）
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当存放在盐水中时，它们至少应该一周没问题。

— 达林·塞纳特（Darin Sehnert）
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你是一个诗人，你不知道。

— 杰夫·阿克塞尔罗德

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根据我的经验，它们将持续几个星期。虽然没有真正的规则可以预测它们将保留多长时间。

— 倒骆驼
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如果用于烹饪，则将其沥干并冷冻成小袋装。

— TFD
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http://calolive.org/our-story/faqs/ 加利福尼亚州成熟的橄榄说，在打开并放在密封容器中10天后即可。

— 艾琳
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我已经在同一容器的黑橄榄里吃了大约3个月。他们保持了很长一段时间，实际上我从来没有遇到任何麻烦。我将它们放在冰箱的空气经销商容器中。我在这里和那里吃了一些，并用来做饭。我15个月大的孩子也喜欢像葡萄一样吃它们。它们会保存几个月，在摄取之前只是闻到它们的味道，您肯定会知道它们何时转动！

— 艾米
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